Paglalarawan / Tikman
Ang mga pippin na mansanas ay bilog, ovate, hanggang sa pahaba ang mga prutas na may isang bahagyang hitsura. Ang balat ay makinis, waxy, ribed, at mga saklaw na kulay mula sa light green hanggang yellow-green, natatakpan ng mga kilalang lenticel at paminsan-minsan na pink blush. Ang ibabaw na pumapalibot sa tangkay ay maaari ring sakop ng isang magaspang, kayumanggi russet. Sa ilalim ng balat, malulutong ang laman, maputlang berde hanggang maputi, pinong butil, may tubig, at mabango. Ang mga Pippin na mansanas ay una na astringent at maasim kapag inaani, mellowing sa lasa kapag itinago sa malamig na imbakan. Sa sandaling nadagdagan ng mansanas ang nilalaman ng asukal sa pag-iimbak, ang laman ay bubuo ng isang matamis-tart na lasa na may mga tala ng pine, citrus, walnut, at berdeng tsaa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Pippin na mansanas ay aani sa huli na taglagas at maaaring maiimbak hanggang sa unang bahagi ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga Pippin na mansanas, na binansagang botaniko bilang Malus domesticica, ay isang uri ng pamana ng taglamig na kabilang sa pamilyang Rosaceae. Kilala rin bilang mga mansanas ng Newtown Pippin at Albermarle Pippin na mga mansanas, ang salitang pippin ay nangangahulugang punla at isang sanggunian sa pinagmulan ng magsasaka na lumaki bilang isang pagkakataon na punla. Ang mga Pippin na mansanas ay pinaniniwalaan na isa sa pinakamatandang mga American apple variety na komersyal na nalinang sa buong ika-18 at ika-19 na siglo. Sa modernong-araw, maraming mga pagkakaiba-iba ng mga mansanas ang may label na pippin na tagapaglarawan, ngunit ang karamihan sa mga mansanas na ito ay hindi na lumaki para sa mga komersyal na merkado. Ang mga Pippin na mansanas ay itinuturing na isang bihirang pagkakaiba-iba, na madalas na natabunan ng mga granny smith apple, at matatagpuan sa mga merkado ng lokal na magsasaka sa silangan at kanlurang baybayin ng Estados Unidos. Malawakang ginagamit din ang mga ito para sa paggawa ng juice at cider. Ang bantog na S. Martinelli & Company ay kasalukuyang bumili ng higit sa walumpu't limang porsyento ng mga Pippin na mansanas mula sa Hilagang California para sa kanilang mga sparkling cider.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga Pippin na mansanas ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, na makakatulong na pasiglahin ang digestive tract at maglaman ng potasa, na isang mineral na makakatulong na makontrol ang mga antas ng likido sa loob ng katawan. Ang mga mansanas ay naglalaman din ng mga bitamina A at C, pati na rin ang isang bakas na halaga ng boron.
Mga Aplikasyon
Ang mga Pippin na mansanas ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng pagluluto sa hurno, nilaga, litson, at kumukulo. Ang mga mansanas ay hindi agad natupok pagkatapos ng pag-aani at karaniwang naimbak ng 1-2 buwan upang madagdagan ang nilalaman ng asukal, mabawasan ang kaasiman, at makabuo ng isang kaaya-aya, kumplikadong lasa. Sa sandaling handa na para sa pagkonsumo, ang mga Pippin na mansanas ay maaaring kainin ng sariwa, wala sa kamay, pinindot sa juice o cider, o luto sa mansanas, butter butter, jams, o compotes. Ang mga mansanas ay maaari ring lutong sa mga pie, cobbler, tart, muffin, tinapay, cake, at mga turnover. Mahalagang tandaan na ang mga kayumanggi ay mabilis na kayumanggi, kaya't ang mga mansanas ay dapat gamitin nang ilang sandali pagkatapos ng paggupit. Ang mga Pippin na mansanas ay maaari ding matuyo para sa pinalawak na paggamit at ibagsak sa isang pulbos para magamit bilang pampalasa sa parehong masarap at matamis na paghahanda. Ang mga Pippin na mansanas ay mahusay na ipinapares sa mga pampalasa tulad ng kanela, sibuyas, at nutmeg, wildflower honey, vanilla, caramel, mustard greens, oranges, apricots, mga petsa, mani tulad ng mga almond, pecan, at mga walnuts, at gorgonzola cheese. Ang mga sariwang mansanas ay magpapanatili ng 1-4 na buwan kapag nakaimbak nang buo at hindi nalabhan sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar tulad ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga Pippin na mansanas ay binigyan ng pangalang Albermarle Pippin na mga mansanas pagkatapos ng lalawigan sa Virginia, kung saan ang pagkakaiba-iba ay nakatanim noong unang bahagi ng ika-18 siglo. Maraming mga residente ng Albermarle ang naniniwala na ang kanilang mga mansanas ay nakabuo ng isang natatanging lasa mula sa lupa at klima ng Virginia, na nakikilala ang mga prutas mula sa iba pang mga Pippin na mansanas na lumaki sa buong bansa. Mahal na mahal ang mga mansanas ng Albermarle Pippin, na ang ministro ng Amerika sa Great Britain na si Andrew Stevenson ay nagbigay ng isang basket ng mga prutas kay Queen Victoria ng England bilang isang regalo noong unang bahagi ng ika-19 na siglo. Ang basket ng regalo ay natanggap na may napakataas na pabor na binuhat ng Queen ang taripa sa mga na-import na mansanas upang maipadala ang higit pa sa iba't ibang Amerikano sa palasyo. Sa pag-apruba ng Queen, ang mga mansanas ng Pippin ay naging isang minimithi, specialty na magsasaka sa Inglatera, at ang mga mayayamang sambahayan ng Ingles ay magbabayad ng triple ng presyo ng mga lokal na barayti upang makakuha ng isang kanais-nais na reputasyon na kayang bayaran ang kakaibang pagkakaiba-iba.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga Pippin na mansanas ay pinaniniwalaang nagmula bilang isang pagkakataon na punla o 'pip' malapit sa estate ng Gersham Moore sa Newtown, New York, noong unang bahagi ng ika-18 siglo. Ang pagkakaiba-iba ay mabilis na naging isa sa mga unang pagkakaiba-iba na lumaki sa Estados Unidos, at nilinang din nina George Washington at Thomas Jefferson ang mga mansanas sa kanilang mga bahay-bahay. Noong ika-19 na siglo, ang mga Pippin na mansanas ay na-export sa London, kung saan sila ay naging paborito ni Queen Victoria. Sa paglipas ng panahon, ang mga Pippin na mansanas ay nawala sa katanyagan dahil ang mga bagong pagkakaiba-iba tulad ng granny smith ay ipinakilala sa mga merkado ng Amerika. Ngayon Pippin mansanas ay lumaki sa isang maliit na sukat para sa komersyal na pagproseso sa California at maaari ding matagpuan sa pamamagitan ng mga specialty farm sa Washington, Oregon, New York, at Virginia.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Pippin apples. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Pagkain Mula sa Portugal | Pippin Apple Jam | |
| Pamumuhay sa Midwest | Pork 'n' Pippins Quiche | |
| Pagkain Mula sa Portugal | Pork Loin kasama ang Pippin Apple Puree | |
| Ang Gourmanderie | Spicy Apple at Dried Fruit Pie |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Pippin Apples gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Sunnyside Produce Sunnyside Produce 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 MalapitSoquel, California, Estados Unidos Mga 379 araw na ang nakakaraan, 2/25/20 Mga komento ni Sharer: Maganda.  Burlingame Farmers Market Burlingame Market 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com MalapitBurlingame, California, Estados Unidos Mga 382 araw na ang nakalilipas, 2/22/20 Mga komento ni Sharer: Kamangha-mangha.  Bristol Farms South Pasadena Bristol Farms South Pasadena 606 Fair Oaks Ave South Pasadena CA 91030 626-441-5450 https://www.bristolfarms.com MalapitTimog Pasadena, California, Estados Unidos Mga 403 araw na ang nakakalipas, 2/01/20  Baja Ranch Supermarket Baja Ranch Market - Orange Grove 475 Orange Grove Blvd Pasadena CA 91104 626-577-0343 http://www.bajaranchmarkets.com MalapitPasadena, California, Estados Unidos Mga 404 araw na ang nakakaraan, 1/31/20  Mga Pinong Pagkain ni AJ Mga Pinong Pagkain ni AJ 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com MalapitPhoenix, Arizona, Estados Unidos Mga 429 araw na ang nakaraan, 1/06/20 |
