| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Mushroom | Makinig |
Lumalagong
| Ang Concord Farms Inc. | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga kabute ng niyebe ay maliit hanggang katamtaman ang laki, na may average na 5-7 sentimetro ang lapad, at manipis, magaspang, at binubuo ng mga sumasanga na frond. Ang namumunga na katawan ay may saklaw na kulay mula puti hanggang kulay-balat at malagkit at translucent. Gumagawa din ang kabute ng mga spore sa ibabaw ng mga tiklop sa mga sanga. Ang mga kabute ng niyebe ay may maanghang na amoy na nawala sa pagluluto at chewy at malambot na may isang banayad na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga kabute ng niyebe ay komersyal na nalinang sa Tsina at magagamit sa buong taon sa parehong sariwa at pinatuyong form.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga kabute ng niyebe, na binansagang botanikal bilang Tremella fuciformis, ay isang ligaw, nakakain na halamang-singaw na kabilang sa pamilyang Tremellaceae. Kilala rin bilang kabute ng Silver Ear, kabute ng Tremella, fungus na White Jelly, White fungus, at fungus ng White Tree, ang mga kabute ng niyebe ay lumalaki sa mga tropical climate sa mga patay na sanga ng mga puno ng broadleaf at nilinang din sa Tsina para sa kanilang mga nakapagpapagaling na katangian. Natagpuan sa sariwa, pinatuyong, at naka-kahong form, ginagamit ang mga kabute ng Snow upang magdagdag ng pagkakayari sa iba't ibang mga aplikasyon sa pagluluto.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang mga kabute ng niyebe ng mga bitamina B1, B2, B6, at D, folate, zinc, potassium calcium, magnesium, iron, at tanso.
Mga Aplikasyon
Ang mga kabute ng niyebe ay pinakaangkop para sa mga lutong application tulad ng kumukulo, kawali, at igisa. Kadalasan ginagamit ang mga ito sa mga salad at sopas para sa isang idinagdag, chewy texture at halo-halong din sa mga stir-fries sa pagtatapos ng mga paghahanda upang mapigilan ang mga ito. Ang gelatinous na likas na katangian ng kabute ay maaari ding gamitin bilang isang makapal sa mga sopas at sarsa. Sa Tsina, ang mga kabute ng niyebe ay hinahain sa syrup ng rock candy at isinasama din sa mga tuyong longan at jujubes sa isang dessert na sopas na kilala bilang luk mei. Ang mga kabute ng niyebe ay mahusay na ipinapares sa berdeng sibuyas, cilantro, manok, kintsay, karot, mga petsa, toyo, blueberry, kiwi, at vanilla ice cream. Itatago nila ang 1-2 araw kapag nakabalot ng mga twalya ng papel at nakaimbak sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga kabute ng niyebe ay ginagamit bilang isang produktong pampaganda ng mga kababaihan sa Tsina at Japan, at inaangkin na kung kinakain, ang mga kabute ay mag-aambag sa isang mahaba at walang bahid na buhay. Naglalaman ang mga kabute ng niyebe ng isang enzyme na nagpapabuti sa pagpapanatili ng kahalumigmigan sa balat na kung minsan ay makakatulong sa pagbawas ng mga kunot. Ginamit nang mahigit sa 2000 taon sa tradisyunal na gamot ng Tsino, ang mga kabute ng Niyebe ay ginamit din upang makatulong na mabawasan ang mga pekas, ginawang tonic, ginagamit upang makatulong na mabawasan ang mga tuyong ubo, at kinakain upang mapabuti ang kutis.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga kabute ng niyebe ay katutubong sa mga rehiyon ng subtropiko at tropikal sa buong mundo kabilang ang Brazil, Taiwan, China, Japan, at sa iba pang mga bansa sa Asya. Ang pagsasaka ng mga kabute na ito ay nagsimula noong paligid ng 1914 sa Tsina at nagsimula ang mga bagong diskarte sa paglilinang noong 1968, na humantong sa malawakang paggawa ng iba't-ibang at kakayahang i-export ang kabute sa pinatuyong form sa buong mundo. Ngayon ang mga kabute ng niyebe ay matatagpuan na sariwa sa mga lokal na merkado o sa pinatuyong anyo sa Asya, Timog Silangang Asya, Timog Amerika, Gitnang Amerika, Australia, New Zealand, Africa, at Hilagang Amerika.
