Impormasyon, Mga Recipe at Katotohanan ng Pink Caspian Heirloom Tomatoes

Podcast

Food Buzz: Kasaysayan ng Heirloom Tomatoes

Makinig

Kong Thao

Paglalarawan / Tikman

Ang kamatis na Pink Caspian ay isang hugis globo, may pilegro, kamatis na uri ng baka na maaaring lumaki ng isang libra. Ang malalaking kamatis na may kulay-rosas na pulang balat ay nag-aalok ng kung ano ang inilalarawan ng marami bilang isang klasikong lasa ng kamatis na may kanilang mahusay na balanse ng acid at tamis. Sa oras na ang mga balikat ng prutas ay naging rosas, samakatuwid ang pangalan ng kamatis, ang laman ay magiging perpektong hinog. Ang mga halaman ng rosas na Caspian na kamatis ay inuri bilang isang hindi matukoy na pagkakaiba-iba, nangangahulugang mayroon silang mahabang mga ubas na magpapatuloy na lumaki at gumawa ng prutas sa buong panahon hanggang sa mapatay ng hamog na nagyelo. Ang hindi natukoy na mga pagkakaiba-iba ng kamatis ay ang pinaka-karaniwan sa mga hardin.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang mga kamatis na Rosas na Caspian ay magagamit sa panahon mula kalagitnaan ng tag-init hanggang taglagas.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang kamatis na Pink Caspian ay madalas na tinutukoy bilang 'Queen of the Pinks,' dahil karibal nito ang kamatis ng Brandywine sa kasikatan at lasa. Ang rosas na panlabas ng mga kamatis ay nangyayari bilang isang resulta ng malinaw na balat sa pulang laman, kumpara sa mga pulang kamatis, na may isang dilaw na balat sa ibabaw ng pulang laman. Ang kamatis na Pink Caspian ay naiuri sa agham bilang Lycopersicon esculentum na 'Caspian Pink,' bagaman isang pagbabalik sa orihinal na pag-uuri, ang Solanum lycopersicum na 'Caspian Pink,' ay kamakailan-lamang na nagsimula dahil sa modernong ebidensya ng molekular DNA.

Halaga ng Nutrisyon

Naglalaman ang mga kamatis ng mataas na antas ng bitamina C at bitamina A, kasama ang isang malaking hanay ng mga mahahalagang phytochemical na nakikipaglaban sa kanser, lalo na ang lycopene. Ipinapakita ng pananaliksik na ang mga proteksiyong epekto ng mga kamatis laban sa kanser sa prostate at sakit sa puso ay resulta mula sa synergy ng lycopene at iba pang mga phytonutrients na natural na nasa buong mga kamatis.

Mga Aplikasyon

Ang mga kamatis na Rosas na Caspian ay banayad ngunit matamis, at perpekto para sa pagkain ng sariwa. Ang mga ito ay medyo mas flatter kaysa sa maraming iba pang mga varieties ng kamatis, na nagbibigay ng isang mas malaking lugar sa ibabaw na nagpapahiram mismo para sa pantay na laki ng mga hiwa. Samakatuwid, ang Pink Caspian ay isang paborito para sa paggupit at paglalagay sa mga burger at sandwich. Subukang gamitin ang mga ito bilang isang dekorasyon para sa mga salad, o hiniwang nag-iisa na may sibuyas, langis ng oliba at mga sariwang halaman. Maaari rin silang maging mabagal na inihaw at inihaw, o ginawang masarap, klasikong sarsa ng kamatis.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Ang pinakatanyag sa mga kamatis na rosas na mana ay ang Brandywine, na nanguna sa mga kasikatan na may kasamang mahusay na sukat para sa pagpipiraso at ang klasikong lasa ng kamatis. Gayunpaman, pinatunayan ng Pink Caspian na karapat-dapat sa titulong 'Queen of the Pinks,' dahil ito ang una at nag-iisang kamatis na pinalo ang Brandywine sa pagsubok sa pagsubok sa panlasa sa California, at nagawa ito ng maraming taon.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang Pink Caspian ay isang mana ng kamatis na pagkakaiba-iba na katutubong sa Russia. Ang isang empleyado ng Petoseed Company ay natuklasan ang kamatis na ito sa baybayin ng Caspian Sea ilang sandali matapos ang Cold War.