| Mud Creek Ranch |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga syrah na ubas ay maliit at bilog hanggang sa hugis ng itlog, lumalaki sa mahigpit na siksik na mga bungkos. Ang madilim, malalim na lilang sa itim na balat ay makinis, makapal, at napakataas sa mga tannin, na lumilikha ng isang malas at nakakatuyong pang-amoy sa panlasa. Ang laman ay semi-translucent, makatas, at naglalaman ng 1-2 maliliit na panloob na buto. Nag-aalok ang mga ubas ng Syrah ng mala-berry na aroma na may mga lasa na nakapagpapaalala ng kaakit-akit at seresa. Kapag binigyan ng kabuluhan, ang Syrah ay gumagawa ng isang buong katawan, inky madilim na alak na may isang natatanging profile ng lasa na higit na nakasalalay sa klima na ito ay lumago. Ang mga alak na Syrah ay nagsisimula sa isang suntok ng lasa at pagkatapos ay tapusin sa isang maanghang, paminta pagkatapos ng lasa. Binubuo din ang mga ito ng mga lasa ng pulot, berry, tabako, at kahit na pinausukang karne.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga syrah na ubas ay magagamit sa tag-init at taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga ubas ng Syrah, na binansagang botanikal bilang Vitis vinifera, ay tumutubo sa mga puno ng ubas na ginusto ang mataas na taas at pinaka-malawak na ginagamit sa winemaking dahil responsable ito sa ilan sa mga pinakamadilim na pulang alak sa buong mundo. Ang mga ubas ng Syrah ay nilikha mula kay Dureza, isang kulay-ubas na ubas, at Mondeuse Blance, isang iba't ibang puting balat. Sa Rhone Valley ng Pransya kung saan ito unang pinasikat, ang mga alak na Syrah na ginawa sa bayan ng Hermitage sa Hilagang Rhone ay gawa sa 100% mga ubas ng Syrah at kukuha ng ilan sa pinakamataas na presyo sa buong mundo. Ginagamit din ang Syrah bilang isang blending na ubas, lalo na sa paggawa ng Châtea malalakaf-du-Pape.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga syrah na ubas ay nagbibigay ng mataas na antas ng mga antioxidant at naglalaman din ng mga flavonoid sa loob ng balat ng ubas, tulad ng resveratrol, na makakatulong mapabuti ang kalusugan ng puso.
Mga Aplikasyon
Ang mga syrah na ubas ay madalas na ginagamit upang makagawa ng alak, ngunit maaari din silang matupok na sariwa, wala sa kamay. Ang kanilang natatanging mapusok at medyo maluluwang kalidad ay ginagawang perpekto para sa pagpapares sa charcuterie at mga may edad na keso. Ang mga ito ay hindi gaanong matamis kaysa sa tradisyunal na ubas ng mesa at gumagawa ng isang katas na tiyak na mas tannic. Ang mga syrah na ubas ay maaaring gawing jam o jelly, ngunit ang isang mansanas ay dapat idagdag para sa isang likas na mapagkukunan ng pectin upang matiyak ang wastong pagkakapare-pareho. Ang mga alak na Syrah ay pinagsama nang maayos sa mga barbequed, litson, pinausukan, o inihaw na karne tulad ng karne ng baka, pato, sausage, manok, pabo, guinea fowl, karne ng hayop, at tupa, cheddar at asul na keso, herbs de Provence, pizza, inihaw na gulay, at bawang dinurog na patatas. Ang mga ubas ay mananatili hanggang sa isang linggo kapag nakaimbak sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang alak ng Syrah ay kilala rin bilang Shiraz sa iba't ibang bahagi ng mundo. Genetically, ito ay ang parehong ubas at alak at walang hihigit sa isang kaso ng katutubong wika. Hindi malinaw kung paano nagmula ang alyas na ito, tulad ng sinasabi ng ilan na ito ay mula sa pinaglaban na ubas na pinagmulan ng Shiraz, Persia, at ang iba ay inaangkin na ito ay dahil sa isang simpleng maling pagbigkas ng accent ng Australia. Sa Pransya at Italya, ang mga alak ay may label na Syrah at mayroong higit sa isang acidic at mineral na lasa na may mausok na mga mala-halaman na aroma. Sa Australia, ang alak ay may label na Shiraz at higit na prutas, tsokolate, at maanghang. Sa natitirang bahagi ng mundo, ang pangalan na napili ay karaniwang isang tanda ng kagustuhan ng tagagawa ng alak para sa tukoy na istilo at lasa ng alinman sa Pransya o Australia.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang pinagmulan ng mga ubas ng Syrah ay nagsimula noong ikalabintatlong siglo ng Pransya sa Rhone Valley. Iba't ibang alamat ang mayroon tungkol sa kung paano dumating ang ubas sa Pransya, mula sa mga Phocaean ng Asya Minor na nagdadala ng ubas mula sa Shiraz, Persia noong 600 BCE hanggang sa mga Romano na nagdadala ng ubas mula sa Sisilia noong ika-3 siglo CE. Ang mga grapikong Syrah pagkatapos ay kumalat sa Estados Unidos noong huling bahagi ng 1800s bilang isang varietal ng alak at higit sa lahat ay lumaki sa California at Washington. Ngayon ang mga Syrah na ubas ay lumaki at matatagpuan sa mga lokal na merkado sa Australia, Europa, South Africa, Estados Unidos, Argentina, Mexico, at New Zealand.
