Paglalarawan / Tikman
Ang mga turnip greens ay payat na mga tangkay, na nag-average ng 10 hanggang 30 sent sentimo ang haba, na lumalaki sa isang mababang pagkalat, pattern ng rosette na may 8 hanggang 10, malawak at patag na mga dahon. Ang mga tangkay ay tumutubo nang direkta mula sa tuktok ng ugat at maputla berde, malutong, at mahibla. Nakakonekta sa mga tangkay, ang mga dahon ay berde, malutong, makinis, at may mga gilid na may gilid na may kilalang pag-veining sa buong ibabaw. Ang mga gulay ng turnip, kapag aani ng bata, ay may malambot, malutong na pagkakapare-pareho at banayad, mapinta, at halaman. Habang tumatanda ang mga gulay, ang lasa ay tumindi sa isang maanghang, mapait na lasa at nagiging mas mahigpit, bumubuo ng isang chewy texture.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga turnip greens ay magagamit sa buong taon, na may tuktok na panahon sa taglamig hanggang sa tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga turnip greens, na botanikal na inuri bilang Brassica rapa, ay ang mga nakakain na tangkay at dahon ng ugat ng singkamas na kabilang sa pamilyang Brassicaceae. Ang mga halaman ng turnip ay lumalaki nang ligaw mula pa noong sinaunang panahon at unang nilinang bilang feed ng hayop. Sa paglipas ng panahon, ang paggamit ng mga gulay ay nagbago mula sa feed ng hayop sa isang abot-kayang, pampalusog na sangkap sa pagluluto. Ang mga turnip greens ay malawak pa ring natupok sa buong mundo sa modernong-araw, at habang sila ay madalas na natabunan sa mga komersyal na merkado ng iba pang mga gulay tulad ng collard greens at kale, lubos silang pinapaboran sa mga chef sa bahay para sa kanilang maanghang na lasa, malutong texture, kagalingan ng maraming bagay , at mataas na nilalaman sa nutrisyon.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga turnip greens ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A, na makakatulong maiwasan ang pagkawala ng paningin at bitamina K, na tumutulong sa dugo sa pagbuo ng mabisang clots. Ang mga gulay ay mahusay ding mapagkukunan ng hibla, na makakatulong na makontrol ang pantunaw at maglaman ng bitamina C, folate, at mga mineral tulad ng sink, potasa, magnesiyo, kaltsyum, posporus, at iron.
Mga Aplikasyon
Ang mga turnip greens ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong application tulad ng sautéing, steaming, braising, at kumukulo. Kapag bata pa ang mga gulay, maaari silang kainin ng hilaw sa mga berdeng salad, hinalo sa mga patatas na salad, pinatong sa mga sandwich, o tinadtad sa mga dressing, dips, at sarsa tulad ng pesto. Ang mga gulay ay maaari ring ihalo sa mga smoothies o juice para sa isang malusog na inumin. Habang ang mga dahon ay humihinog, nagkakaroon sila ng mapait na lasa at dapat lutuin upang lumikha ng isang masarap na lasa. Ang mga turnip greens ay maaaring igisa at magamit bilang isang takip sa inihurnong patatas, hinaluan ng kanin at beans, inihurnong sa lasagna, gratins, at casseroles, o itinapon sa nilagang at sopas. Maaari din silang steamed at hinalo sa mashed patatas, inihaw sa mga chips, luto sa omelet, o ginamit bilang isang kapalit na spinach. Ang mga gulay ng turnip ay pinagsama nang maayos sa mga keso tulad ng asul, parmesan, at swiss, kamote, kabute, haras, mais, karne tulad ng baboy, pabo, at bacon, tofu, at mga halamang gamot tulad ng thyme, sage, perehil, basil, at dill . Mabilis na nawala ang mga sariwang gulay at dapat na agad na matupok para sa pinakamahusay na kalidad at lasa. Maaari din silang maiimbak ng hanggang tatlong araw sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Europa, ang isa sa pinakatanyag na pagdiriwang ng singkamas ay taun-taon na nangyayari sa Richterswii, Switzerland, kasama ang Lake Zurich. Ang pagdiriwang ay gaganapin tuwing Nobyembre at kilala bilang Rabechilbi o ang pagdiriwang ng lantern festival. Libu-libong mga singkamas ang ginagamit sa panahon ng pagdiriwang, at ang mga ugat ay hollowed upang lumikha ng iluminado parol. Ang mga inukit na singkamas ay itinatayo din sa malalaking mga hugis mula sa mga bahay, hayop, hanggang sa mga bangka at ipinaparada sa mga lansangan ng lungsod habang ang mga nagdiriwang ng pista ay nagtitipon kasama ang kanilang mga mahal sa buhay upang masiyahan sa mga istraktura. Ang mga ilawan na singkamas ay sumasagisag sa init ng bahay sa panahon ng taglamig, at ang tradisyon ay nagsimula pa noong 1905. Bilang karagdagan sa parada, ang mga vendor ay pumipila sa mga kalye sa pagdiriwang upang magbenta ng mga gawang bahay na gawang sining, mga sweets, at pinggan gamit ang mga Turnip greens at root.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga turnip greens ay katutubong sa Europa at lumalaki nang ligaw mula pa noong sinaunang panahon. Mula sa Europa, ang mga halaman ay kumalat sa pamamagitan ng mga ruta ng kalakalan sa Asya libu-libong taon na ang nakakalipas at malawakang ginagamit pa rin sa mga aplikasyon sa pagluluto sa modernong panahon. Ang mga halaman ay dinala sa Amerika sa ika-17 siglo at naging isang pinapaboran na lutong luto sa katimugang Estados Unidos. Sa Europa, ang mga turnip ay isang kilalang pananim sa loob ng maraming siglo hanggang sa pinalitan ng bagong ipinakilala na patatas noong ika-18 siglo. Ngayon ang mga gulay sa Turnip ay hinahamon upang makahanap sa mga komersyal na merkado kumpara sa mga ugat at pangunahing matatagpuan sa mga merkado ng lokal na magsasaka at mga specialty grocer sa buong Europa, Asya, Hilagang Amerika, Timog Amerika, Africa, at Australia.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Mga Dahon ng Turnip. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Kanluran ng Loop | Igisa ang mga gulay ng Turnip na may Green Garlic |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Mga Dahon ng Turnip gamit ang app na Pang-Produktibo ng Produkto para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
mga recipe ng patatas ng daliri ng saging na russian
 Pamilihan ng Magsasaka ng Distrito ng Unibersidad Organikong Sakahan ng Stoney Plains 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 60 araw na ang nakakalipas, 1/09/21 Mga komento ni Sharer: Ito ay isang maaraw na araw sa merkado ngayon at nadapa ako sa mga WILD turnip greens - anong hanapin !!  South Anchorage Farmers Market Sakahan ng Pamilya ni Rempel Palmer ALASKA 907-745-5554 https://www.rempelfamilyfarm.com MalapitRussian Jack Park, Alaska, Estados Unidos Mga 249 araw na ang nakakaraan, 7/04/20 |
