Paglalarawan / Tikman
Ang basang bawang ay bahagyang mas malaki kaysa sa pinatuyong bawang at may isang bulbous base na ang mga taper sa isang makapal, pinahabang tangkay. Ang mga bombilya ay may saklaw na kulay mula sa malutong na puti hanggang sa isang timpla ng puti at lila na kulay at makinis na may mga ilaw na paghagod at guhit. Sa loob ng bombilya, ang matitigas, mga lamad ng papery ay hindi pa nabubuo na nag-iiwan ng ilang malalaking puting sibuyas na mahigpit na pinagsama, at ang malambot na laman ay malutong, may tubig, at buong nakakain. Ang matatag, maputlang berdeng mga tangkay ay nakakain din at malutong at makatas na may sariwa, berdeng lasa na nakapagpapaalala ng mga sibuyas sa tagsibol. Ang basang bawang ay makinis at banayad na masalimas, hindi gaanong maanghang kaysa sa pinatuyong bawang, at may matamis at masarap na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang basang bawang ay magagamit sa tagsibol hanggang sa unang bahagi ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang basang bawang, na binansagang botaniko bilang Allium sativum, ay bata pa, mga sariwang bombilya na hindi pinatuyo o pinatigas at mga miyembro ng pamilya Amaryllidaceae. Lumilitaw na katulad ng hugis sa isang tuyong bombilya ng bawang, ngunit ang laki ng laki at pagkawala ng papery, matitigas na balat at lamad, ang Basang bawang ay karaniwang ang unang pananim ng panahon, na-aani ng kamay sa isang hindi pa umuulang na yugto, at magagamit lamang para sa isang maikling oras. Ang paggamit ng Wet bawang ay nasa paligid ng daang siglo sa ilang mga kultura, ngunit kamakailan lamang ay nadagdagan ang katanyagan sa mga pangunahing mga sariwang merkado habang maraming mga chef at lutuin sa bahay ang naghahanap ng gourmet, mga sariwang lasa. Pinapaboran ng mga Chef ang Basang bawang para sa banayad na lasa at malambot na pagkakayari, at ang parehong bombilya at mga tangkay ay maaaring magamit sa iba't ibang mga hilaw at lutong application.
Halaga ng Nutrisyon
Ang basang bawang ay naglalaman ng mga bitamina B6 at C, kaltsyum, posporus, tanso, siliniyum, at mangganeso.
Mga Aplikasyon
Ang basang bawang ay maaaring ubusin ng hilaw dahil ang malambot na laman nito ay mas banayad at hindi gaanong masungit kaysa sa tuyong katapat nito. Parehong ang tangkay at ang bombilya ay maaaring hiwain ng manipis at ihalo sa mga salad, iwiwisik sa mga sopas, ginagamit bilang isang pang-topping sa pizza, o pinatong sa mga sandwich. Ang basang bawang ay maaari ring isara bilang isang ulam, lutuin sa omelet, litson at kumalat sa toast o inihurnong patatas, mabilis na luto sa mga halo, ihalo sa pasta o risotto, o ihalo sa pesto. Ang basa ng bawang ay basang mabuti sa radicchio, spinach, at arugula, beets, karot, broccoli, mga gisantes, bell pepper, kabute, patatas, pak choi, at curd ng kambing. Ang sariwang bawang ay mananatili hanggang pitong araw kapag nakaimbak sa ref at maaari rin itong i-hang, patuyuin, at itago sa isang cool, madilim, at tuyong lugar hanggang sa siyam na buwan. Kapag pinatuyo, ang bombilya ay lumiit nang malaki at maaaring maging mas maliit kaysa sa karaniwang pinatuyong bawang habang ang basang bawang ay aani bago umabot sa ganap na kapanahunan ang bombilya.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Europa, ang basang bawang ay sikat sa Pransya dahil sa banayad na lasa nito at pinapaboran na sangkap sa maliwanag, mga pinggan sa tagsibol na gumagamit ng mga bagong patatas, berdeng gisantes, at asparagus. Itinuturing na isang specialty item dahil sa maikling panahon nito, ang Basang bawang ay lubos na iginagalang ng mga chef ng Pransya at lalong sumikat sa mga naka-istilong restawran sa Pransya bilang isang natatanging paraan upang magdagdag ng banayad na pampalasa sa mga pinggan sa tagsibol nang walang masalimuot na spiciness ng tuyong bawang. Bilang karagdagan sa Basang bawang, ang pinausukang bawang ay naging isang nag-iibang lasa sa Pransya upang pag-iba-ibahin ang paggamit ng bawang sa mga pinggan. Ang basang bawang ay lumago din sa kasikatan sa mga hardinero sa bahay para sa zero-waste nature nito dahil kapwa nakakain ang tangkay at bombilya. Pinipili pa ng ilang mga hardinero na magtanim ng isang maliit na seksyon ng bawang sa kanilang mga hardin para sa nag-iisang layunin ng pag-aani nito sa sariwang yugto nito.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang bawang ay katutubong sa Gitnang Asya, na may mga rekord na nagsimula pa sa anim-libong taon, at nalinang mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga bombilya ay pagkatapos ay kumalat sa buong Europa sa pamamagitan ng mga krusada at sa Amerika sa pamamagitan ng mga explorer ng Pransya, Portuges, at Espanya. Ang basang bawang, o ang mga batang bombilya ng maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba, ay ginamit din sa daang mga taon at matatagpuan sa pamamagitan ng mga komersyal na bukid, sa mga hardin sa likuran, at sa pamamagitan ng mga merkado ng mga magsasaka sa Hilaga, Gitnang, at Timog Amerika, Europa, Asya, Africa , at Australia.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Wet Garlic. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Lahat ng Kinakain Ko | Wet Garlic Pizza Bread at Tiger Tomato Salad |
Kamakailan Ibinahagi
May nagbahagi ng Wet Garlic gamit ang app ng Mga Produkto ng Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
ano ang lasa ng romanesco
 Merkado ng mga magsasaka ng Leucadia Banal na Harvest Farm 661-525-2870 MalapitEncinitas, California, Estados Unidos Mga 654 araw na ang nakaraan, 5/26/19 |
