Paglalarawan / Tikman
Ang mga pinatuyong Pasilla Negro chile peppers ay mahaba at balingkinitan, na may average na 15-25 sentimetrong haba at mas mababa sa dalawang sentimetro ang lapad. Hindi sila dapat malito sa pinatuyong Anchos na higit na maikli na may mas malawak na hugis-tatsulok na hugis. Isa sa pinakamadilim na kulay na pinatuyong mga sili, ang mga ito ay isang lilim ng kayumanggi lila na may malalim na kulubot na panlabas. Ang mga lasa ng maitim na tsokolate at puno ng kahoy na pasas ay ihalo sa isang banayad na mausok na init. Itinuturing na isang banayad na chile, dumating sila sa pagitan ng 1,000 at 2,000 mga yunit ng init sa Scoville Scale.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga pinatuyong Pasilla Negro chile peppers ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Pinatuyong Negro Pasilla chile pepper ay iba't ibang Capsicum annuum na kilala bilang chile negro, chile pasilla o chile pasilla de Mexico. Sa sariwang anyo nito ay tinatawag itong isang paminta ng paminta na malakihang lumalaki sa buong Mexico na nagbubunga ng humigit-kumulang 3,500 tonelada taun-taon.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga pinatuyong Pasilla Negro na sili ay naglalaman ng iron, thiamine, niacin, magnesium, riboflavin at mga bitamina A, B at C. Ang mga Chili ay walang kolesterol, walang puspos na walang taba, mababang calorie, mababang sodium, at mataas sa hibla.
Mga Aplikasyon
Ang mga pinatuyong Pasilla Negro chile peppers ay isang mahalagang sangkap para sa paggawa ng klasikong nunal, adobo sauces, sopas at salsas. Ang isang matamis at maanghang na salsa ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pagsusuklay ng muling na-hydrated na mga sili na may mga inihaw na kamatis sa isang blender at pag-pulso hanggang makinis. Ang durog na Pasilla Negros ay isang pangkaraniwang pagtatapos sa tuktok ng sopas ng Chicken Tortilla para sa isang idinagdag na matamis at maanghang na kagat. Ang kanilang mayamang lasa ay gumagana nang maayos sa mga cream sauces at kasama ng pato, haras, prutas, bawang, pulot, kordero, Mexico oregano, kabute at pagkaing-dagat.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang pangalang Pasilla Negro ay isinalin sa 'maliit na itim na pasas' sa Espanya, na tumutukoy sa namumutla at kulubot na hitsura ng tuyong paminta. Ito ay isa sa mga pangunahing sangkap sa tradisyonal na maanghang na tsokolateng tsokolate ng Mexico, na kilala bilang Mole Negro, ang 'Pambansang ulam ng Mexico'.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga pinatuyong Pasilla Negro chile peppers ay katutubong sa Central Mexico kung saan sila ay itinuturing na bahagi ng 'banal na trinidad' ng mga sili kasama ang Ancho at ang Mulato. Ang kanilang kasaysayan ay maaaring maging lubos na nakalilito dahil sa mga taong hindi tumpak na mga pagsasalin sa wika at patuloy na maling pag-label sa mga grocery store. Sa buong Estados Unidos at Canada ang Dried Negro chile pepper ay madalas na tinutukoy bilang isang Poblano, na isang sariwang berdeng paminta. Sa mga resipe ng pagsasanib ng Tex-Mex at Cal-Mexico ang Pinatuyong Negro chile pepper ay naging magkasingkahulugan ng Ancho, na talagang isang tuyong Poblano.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Tahona (Kusina) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 1 | San Diego CA | 858-405-2401 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Dried Pasilla Negro Chile Peppers. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| May kasalanan na Carnivore | Taqueria Table Sauce | |
| Pagkain.com | Pato (o Manok) at Chile Mole Tostadas | |
| Mangyaring Mexico | Pasilla Chile Sauce |
Kamakailan Ibinahagi
May nagbahagi ng Pinatuyong Pasilla Negro Chile Peppers gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Central Market MalapitAustin, Texas, Estados Unidos Mga 702 araw na ang nakakaraan, 4/08/19 Mga komento ni Sharer: Mga pinatuyong paminta ng Pasilla Negro! Sa Central Market! |
