| Windrose Farm | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga fushimi chile peppers ay pinahaba at payat na mga pod, na may average na 14 hanggang 16 sent sentimo ang haba at 1 hanggang 2 sentimetro ang lapad, at may isang hugis na kono na unti-unting nag-tapers sa isang bilugan na punto sa di-stem na dulo. Ang mga pods ay maaaring diretso sa bahagyang hubog, at ang balat ay waxy, semi-makinis, at maputlang berde, hinog sa isang maliwanag na pula kapag nag-mature na may malabong mga kunot. Sa ilalim ng balat, ang laman ay manipis, malutong, at maputla berde, na nakapaloob ang isang gitnang lukab na puno ng mga lamad at ilang bilog, patag, kulay na mga binhi. Ang mga fushimi chile peppers ay matamis at prutas, at depende sa pagkakaiba-iba, maaari silang magdala ng daluyan hanggang sa mainit na antas ng pampalasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga fushimi chile peppers ay magagamit sa tag-araw hanggang sa unang bahagi ng taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga fushimi chile peppers, na binansagang botanikal bilang Capsicum annum, ay isang mana ng iba't ibang uri ng matamis na paminta ng Hapon na kabilang sa pamilyang Solanaceae o nightshade. Ang isang tradisyunal na gulay ng Kyoto, Japan, Fushimi chile peppers ay isang maagang pagkakaiba-iba ng ani na itinuturing na isang totoong paminta. Mayroong maraming uri ng Fushimi chile peppers, kabilang ang matamis na peppers na kilala bilang Fushimiama at Amanagato, at katamtamang mainit na peppers na kilala bilang Fushimikara. Sa Japan, ang Fushimi chile peppers ay ginagamit nang katulad sa shishito peppers at pinahahalagahan para sa kanilang matamis na lasa at malutong texture, na karaniwang adobo, piniritong prito, o igisa sa pang-araw-araw na aplikasyon sa pagluluto.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga fushimi chile peppers ay naglalaman ng ilang bitamina C, B6, at K, potassium, folate, at tanso.
Mga Aplikasyon
Ang mga fushimi chile peppers ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong paghahanda tulad ng litson, pagprito, igisa, at pagpapakulo. Katulad ng shishito pepper, ang mga Fushimi chile peppers ay madalas na inihanda na pinahiran ng langis, tinimplahan ng asin sa dagat, at nagsisilbing pagkain sa daliri. Sa sandaling ma-bloun, ang mga peppers ay maaari ding ma-diced at ihain sa itaas ng sushi, omelets, bigas, stir-fries, at salad. Bilang karagdagan sa pamumula, ang Fushimi chile peppers ay sikat na battered at pritong tempura-style o karaniwang skewered at inihaw sa isang bukas na apoy. Ang mga fushimi chile peppers ay maaari ding adobo at mapanatili para sa pinalawak na paggamit. Ang mga fushimi chile peppers ay pinagsama nang maayos sa bawang, toyo, chorizo, inihaw na isda, shellfish, itlog, tofu, sitrus tulad ng lemon, dayap, at yuzu, miso, yams, asparagus, talong, mga kamatis, at lentil. Ang mga sariwang paminta ay magpapanatili ng 1-2 linggo kapag maluwag na naimbak ng buo at hindi na hugasan sa isang plastic bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga fushimi chile peppers, na kilala rin bilang Fushimi Togarashi, ay itinuturing na isang tradisyonal na gulay o 'Kyo-yasai' sa Kyoto, Japan. Mayroong apatnapu't isang gulay na nabigyan ng Kyo-yasai na label, at ang mga item na ito ay lubos na pinahahalagahan sa Kyoto para sa kanilang lasa, hitsura, at nutrisyon. Nilinang nang daan-daang taon sa Kyoto, ang mga gulay ng Kyo-yasai ay pinaniniwalaan na may kaunting mas matamis, dalisay na lasa at sikat para sa mga pagkaing vegetarian upang maipakita ang masining na katangian ng pagluluto ng gulay sa Japan.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga matamis na peppers ay unang ipinakilala sa Japan ng mga negosyanteng Portuges bilang isang pampalasa, gulay, at pandekorasyon na halaman sa panahong ika-16 na siglo. Pagsapit ng ika-20 dantaon, ang mga paminta ay malinang nalinang sa Japan na may pagmamahal sa mga mas matatamis na barayti tulad ng kampanilya, shishito, at Fushimi. Habang ang eksaktong pinagmulan ng Fushimi chile peppers ay hindi kilala, ang paminta ay lumaki sa rehiyon ng Fushimi ng Kyoto mula pa noong panahon ng Edo. Ngayon ang Fushimi chile peppers ay lumalagong nakararami sa prefektur ng Gifu pati na rin sa rehiyon ng Tanba ng Kyoto.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Fushimi Chile Peppers. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Buhay na Shalom | Gumalaw-Fry: Okra, Peppers, at Tempeh |
