Paglalarawan / Tikman
Ang mga tekka melon ay bilog hanggang hugis-itlog. Ang mga ito ay magaan hanggang madilim na berde at may makinis at matatag na balat. Ang mga ito ay napaka-crunchy at nag-aalok ng isang nakakapreskong lasa na katulad ng mga Japanese cucumber na may isang pahiwatig ng melon lasa. Kapag maliit, ang Tekka melon ay maaaring sukat ng isang shell ng peanut, at kapag malaki hanggang sa laki ng isang kiwifruit.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga tekka melon ay magagamit sa huli na taglamig at tagsibol na buwan.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Tekka melon, na kilala rin bilang Ko melon at Sho melon, ay isang miyembro ng pamilya Cucurbitaceae. Sa totoo lang isang batang muskmelon ang Tekka melon ay aani kapag pinipisan ang mga prutas na muskmelon upang mapalago ang mas malalaking melon.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang mga tekka melon ng ilang potasa, kaltsyum at magnesiyo.
Mga Aplikasyon
Ang mga tekka melon ay madalas na ginagamit sa mga atsara, tulad ng nuka zuke (adobo sa rice-bran paste), shoyuzuke (adobo sa toyo), kasu zuke (adobo sa lees of sake), ichiya zuke (overnight pickles) at sato zuke (candied Tekka melons). Maaari din silang maidagdag sa suka batay sa suka, mga salad, curry, mga pinggan ng karne, sopas at miso paste na mga stir-fries. Dahil sa kanilang simpleng panlasa, pinagsama nila nang maayos ang mga malalakas na lasa tulad ng bawang, sili sili at luya. Para sa pagtatago, palamigin ang Tekka melons sa isang plastic bag sa loob ng tatlo hanggang limang araw. Kapag naputol na ito, takpan ito ng isang plastik na balot at panatilihin itong palamig.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Bagaman ang Tekka melons ay isang prutas, matatagpuan ang mga ito sa seksyon ng gulay ng mga grocery store sa Japan. Ang mga adobo na Tekka melon ay madalas na kinakain sa mga buwan ng taglamig kung walang maraming mga gulay na magagamit sa mga tindahan.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga tekka melon ay inaani sa Yamagata prefecture at Shizuoka prefecture. Ang cranshaw at oriental melon ay dumating sa Japan mula sa China bago ang panahon ng Jomon ay dumating ang mga matamis na prutas ng melon sa Japan sa panahon ng Meiji. Ang mga tekka melon ay bihira sa palengke dahil ang pagnipis ng mga punla ng muskmelons ay hindi madalas nangyayari.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Tekka Melon. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| tsukurikata | Kyuri Shoyu Zuke (Japanese Style pickled Cucumber) |
