| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Mushroom | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga kabute na ginintuang Enoki ay maliit hanggang katamtaman ang laki at may mahaba, manipis na mga tangkay na natapunan ng bilugan, matambok na takip. Lumalaki sa mahigpit na naka-pack na mga bouquet, ang maliliit na takip ng Golden Enoki na kabute ay magaan hanggang maitim na kayumanggi, makinis, matatag, at maselan. Ang manipis na mga tangkay ay may kakayahang umangkop, malasutla, maputlang ginto hanggang sa garing, at kumonekta sa takip na may maliliit, madilim na orange-brown gills. Ang mga kabute ng Golden Enoki ay malambot at malutong na may malutong na kagat at isang banayad, prutas, at malasakit na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga kabute ng Golden Enoki sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga kabute ng Golden Enoki, na binansagang botanikal bilang Flammulina velutipe, ay isa sa mga nangungunang nilinang na pagkakaiba-iba sa Asya at miyembro ng pamilya Physalacriaceae. Kilala rin bilang Enokitake, Vvett Foot, Golden Needle, Lily mushroom, Enoko-take, Jingu sa Chinese, Nim Kim Châm sa Vietnamese, at Paengi Beoseot sa Korean, ang mga Golden Enoki na kabute ay nalinang sa pagkakaroon ng sikat ng araw upang mabigyan sila ng kanilang ginintuang- kayumanggi kulay ngunit lumaki nang walang masaganang oxygen upang mapanatili ang mga tangkay ng haba at maliit ang takip. Ang mga kabute ng Golden Enoki ay maaari ding matagpuan sa ligaw, lumalaki sa mga kumpol sa mga puno, mas gusto ang puno ng hackberry na Tsino, persimon, abo, at puno ng mulberry. Ang hitsura ng kabute sa ligaw ay ibang-iba sa mga nilinang pagkakaiba-iba dahil mas malaki ang mga ito gamit ang isang mas malawak na takip, malagkit, malasutla, at may mas malasang lasa. Ang mga kabute ng Golden Enoki ay lubos na pinapaboran sa lutuing Asyano para sa kanilang kakayahang magamit sa buong taon at ang kanilang malambot ngunit malutong na texture na popular na idinagdag sa mga sopas, stir-fries, at salad.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga kabute ng Golden Enoki ay naglalaman ng tanso, bitamina B6, potasa, magnesiyo, kaltsyum, iron, pandiyeta hibla, at sink. Kilala rin sila na mayroong mga anti-namumula na katangian at mahusay na mga boosters ng immune system.
Mga Aplikasyon
Ang mga Golden Enoki na kabute ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng simmering, blanching, at kumukulo. Bago ubusin, ang mga dulo ay dapat na trimmed, ang mga kabute ay dapat hugasan, at ang anumang mga malagkit na mga tangkay ay dapat na itapon. Ang maselan, malutong na pagkakayari ng mga kabute ng Golden Enoki ay maaaring ihain na sariwa sa mga salad na may iba pang mga hilaw na gulay, gaanong iginisa at idinagdag sa mga piniritong at noodle na pinggan, pinaghalo sa mga rolyo ng baka, mga pancake ng gulay, halo-halong mga omelet, risottos, kari, sushi, o kahit na sa spring roll. Karaniwan itong ginagamit sa mga sopas ng mainit na palayok, na idinagdag para sa pagkakayari, ngunit maaari rin silang blanched sa isang halo na batay sa toyo at nagsisilbing pangunahing ulam. Ang mga kabute ng Golden Enoki ay nakapares ng maayos sa Thai basil, bawang, mga sibuyas, berdeng mga sibuyas, luya, bok choy, broccoli, berde na beans, pipino, karot, kamatis, papaya, niyog, mga kawayan, miso, linga langis, suka ng bigas, toyo, mga karne tulad ng manok, tofu, baka, at baboy, itlog, pagkaing-dagat, somen o soba noodles, bigas, at cheddar cheese. Manatili silang hanggang isang linggo kapag nakaimbak sa isang paper bag sa ref. Kapag nangangalap ng mga kabute na Enoki, mahalaga na kumunsulta sa isang dalubhasa bago ubusin ang anumang ligaw na species dahil ang Enoki ay may hitsura na katulad ng nakamamatay na kabute ng galerina.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga kabute na Enoki ay nalinang sa daang daang taon at pinahahalagahan sa lutuing Tsino, Hapon, at Koreano at tradisyunal na gamot. Sa Tsina, ang mga kabute ng Enoki ay mayaman sa mga bitamina at mineral at pinaniniwalaang makakatulong na mabawasan ang mga sintomas na nauugnay sa mga bituka na isyu, presyon ng dugo, at sakit sa atay. Sa Japan, ang mga kabute ng Golden Enoki ay isang tradisyonal na sangkap sa Japanese sukiyaki, na kung saan ay isang hot pot dish na hinahain na may manipis na hiwa ng karne at mga sariwang gulay na madalas na luto sa hapag kainan. Sa Korea, ang mga kabute ng Golden Enoki ay madalas na ginagamit sa iba pang mga tinadtad na gulay at itlog upang makagawa ng isang pancake ng gulay na pinahiran ng bulaklak at pinirito.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga kabute ng Golden Enoki ay lumalaki nang ligaw mula pa noong sinaunang panahon sa Silangang Asya, kasama ang maraming eksperto na nagsimula pa noong 800 BCE. Ang pagkakaiba-iba ay unang nilinang sa Japan para sa kanyang mahabang tangkay, sustansya, at malutong texture, at sa mga nagdaang taon ay tumaas ang kasikatan sa mga pandaigdigang merkado. Ngayon ang mga kabute ng Golden Enoki ay matatagpuan sa mga supermarket, merkado ng mga magsasaka, at mga specialty grocers sa Asya, Europa, Hilagang Amerika, at Australia.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Golden Enoki Mushroom. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Mga Golden Enoki Mushroom gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Pamilihan ng Zion Zion Market - Irvine Blvd 4800 Irvine Blvd Irvine CA 92620 714-832-5600 https://www.zionmarket.com MalapitIrvine, California, Estados Unidos Mga 409 araw na ang nakakaraan, 1/26/20  Asiana Market Asiana Market 1135 S Dobson Road Mesa AZ 85002 480-833-3077 MalapitTempe, Arizona, Estados Unidos Mga 428 araw na ang nakaraan, 1/07/20  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 MalapitSouth Coast Metro, California, Estados Unidos Mga 628 araw na ang nakalilipas, 6/21/19  Seiwa Market Seiwa Market 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 MalapitSouth Coast Metro, California, Estados Unidos Mga 628 araw na ang nakalilipas, 6/21/19 |
