| Coleman Family Farms | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang berdeng bawang ay malawak na nag-iiba sa hitsura depende sa oras ng pag-aani, na may average na 25 hanggang 38 sent sentimo ang taas, ngunit ang mga batang halaman sa pangkalahatan ay binubuo ng balingkinitan at tuwid, berdeng mga tangkay na may maraming mga dahon at isang umuusbong na bombilya. Ang mga tangkay ay maputlang berde, malutong, matatag, at makatas, kung minsan ay nagtatampok ng isang maliit na puti hanggang rosas, bumubuo ng bombilya sa ugat na batayan. Sa ilalim ng bombilya, manipis, maputla, at pinahabang mga ugat ay umaabot mula sa base, at mga layer ng patag, madilim na berdeng dahon ay pumapalibot din sa itaas na bahagi ng tangkay. Mahalagang tandaan na ang berdeng bawang ay hinila sa iba't ibang mga yugto ng paglaki, at ang ilang mga halaman ay magiging cylindrical nang walang pagbuo ng bombilya, habang ang iba ay maglalaman ng isang solid, sariwa, bilog na bombilya. Ang berdeng bawang ay may isang kilalang malasang aroma at isang matalim na lasa na katulad ng pinatuyong bawang, ngunit ang mga gulay ay mas malambing sa lasa na may sariwang berdeng mga tala.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang berdeng bawang ay magagamit sa huli na taglamig hanggang sa unang bahagi ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang berdeng bawang, na binansagang botaniko bilang Allium sativum, ay mga batang halaman ng bawang na naani bago umabot sa kapanahunan, na kabilang sa pamilyang Amaryllidaceae. Mula pa noong sinaunang panahon, ang pagnipis ng bawang ay ginamit ng mga magsasaka upang lumikha ng puwang sa loob ng mga bukirin upang pahintulutan ang natitirang mga halaman na lumaki. Ayon sa kaugalian, ang mga maagang ani na mga halaman ng bawang, na kilala rin bilang Green, Spring, New, at Young bawang, ay natupok ng mga magsasaka upang mabawasan ang basura, ngunit ang ilang mga nagtatanim ay nagtinda din ng mas mahinahong mga gulay sa mga merkado ng magsasaka bilang isang pana-panahong ani. Ginamit ang berdeng ahos sa loob ng daang siglo sa Europa at Asya, lalo na sa India, ngunit ang mga sariwa at hindi pinatuyong halaman ay ginawang paborito huli na taglamig at maagang bahagi ng tagsibol sa Estados Unidos noong ika-20 siglo. Sa tumaas na pangangailangan ng ani sa mga merkado ng magsasaka ng Amerika, ang ilang mga magsasaka ay nagsimulang magtanim ng bawang para sa nag-iisang layunin ng pag-aani ng mga halaman sa isang maagang yugto. Sa modernong panahon, ang Green bawang ay pinahahalagahan para sa banayad na lasa ng bawang na halo-halong may sariwa, mga halaman na pang-ilalim ng halaman, at ang buong halaman ay maaaring magamit sa mga aplikasyon sa pagluluto, kabilang ang mga dahon, tangkay, at pagbuo ng mga bombilya.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang berdeng bawang ng marami sa parehong mga bitamina at mineral na matatagpuan sa mga mature na bombilya ng bawang, kabilang ang bitamina C, isang antioxidant na nagpapalakas sa immune system, nagpapalakas ng produksyon ng collagen, at binabawasan ang pamamaga. Naglalaman din ang mga batang halaman ng mangganeso upang mapanatili ang isang malusog na metabolismo, bitamina B6 upang makatulong na gawing enerhiya ang pagkain sa loob ng katawan, at mas mababang dami ng iron, posporus, at kaltsyum.
Mga Aplikasyon
Ang berdeng bawang ay may sariwa, banayad na lasa ng bawang na angkop para sa parehong hilaw at lutong application, kabilang ang braising, sautéing, pag-ihaw, at litson. Ang buong halaman ay maaaring matupok, at upang maghanda, ang maliliit na ugat sa base ay dapat alisin kasama ng anumang mga dahon na nalanta. Ang berdeng bawang ay maaaring hiwain at magamit sa lasa ng mga stock at sopas, itapon sa pasta, o isinalin sa steamed rice. Ang mga batang gulay ay maaari ring ihalo sa pesto, pinagsama sa mga dressing ng salad, mantikilya, at mga sarsa, hadhad sa mga inihaw na karne, o pino ang tinadtad at idinagdag sa mga salad. Higit pa sa mga sariwang paghahanda, ang berdeng bawang ay maaaring ihalo sa mga stir-fries, lutuin sa mga pinggan na batay sa itlog, inihaw at niligaw sa toast, o inihaw at hinalo sa mga curries at humus. Ang berdeng bawang ay maaari ring adobo bilang isang malaswang pampalasa o pinatuyong, gilingin sa isang pulbos, at gagamitin bilang pampalasa. Maayos na ipinapares ang berdeng bawang na may pagkaing-dagat, mga karne tulad ng manok, pabo, at tupa, halaman tulad ng mint, perehil, basil, at sambong, lentil, sisiw, bigas, at mga gulay sa tagsibol, kabilang ang asparagus, fiddlehead ferns, mga gisantes, morels, at mga leeks Ang Buong berdeng bawang ay panatilihin ang 5 hanggang 7 araw na nakabalot sa isang mamasa-masa na tuwalya ng papel at nakaimbak sa isang plastic bag sa ref. Ang mga bahagi ng halaman ay maaari ring hiwain at i-freeze sa isang lalagyan ng airtight sa loob ng 6 hanggang 8 buwan.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Gujarat, India, ang Green bawang ay ginagamit sa tradisyonal na mga recipe sa panahon ng Uttarayan, na kilala rin bilang Kite Festival. Ang salitang Uttarayan ay isang kombinasyon ng mga salitang 'uttar' na nangangahulugang 'hilaga' at 'ayan' na nangangahulugang 'paglalakbay,' isang tagapaglarawan na nagha-highlight sa paglitaw ng pagdiriwang sa pagtatapos ng taglamig na nagmamarka ng pagbabago ng mga panahon. Sa panahon ng Uttarayan, ang mga residente ng Gujarat ay nagpapalipas ng araw sa labas ng mga lumilipad na saranggola at nakikilahok sa mga kumpetisyon ng saranggola sa buong lungsod at mga laban ng kite. Ang mga pagkain ay ibinabahagi din sa pagitan ng mga pamilya at kaibigan, na may pinakatanyag na ulam, undhiyu, na nagtatampok ng Green bawang bilang sentral na pampalasa. Ang Undhiyu ay isang maligaya at pana-panahong curry na mabagal na niluto na may mga sariwang sangkap ng taglamig, kabilang ang Green bawang, ubi, patatas, saging, legume, at mga gisantes. Maraming mga pagkakaiba-iba ng undhiyu, depende sa rehiyon na pinaghandaan nito, ngunit sa Gujarati, ang salitang 'undhu' ay halos isinalin na nangangahulugang 'baligtad,' na tumutukoy sa tradisyunal na pamamaraan ng pagluluto ng pagluluto sa baligtad na luwad kaldero sa isang apoy. Ang berdeng bawang ay isa sa pinakamamahal na sangkap sa undhiyu, na nagbibigay ng sariwa at malasang lasa sa simpleng ulam, at nagsisilbing isang elemento ng pag-init upang maprotektahan ang katawan laban sa mga sipon sa pagbabago ng panahon.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang bawang ay katutubong sa Gitnang Asya at lumalaking ligaw ng higit sa 5,000 taon. Sa mga unang edad, ang sinaunang ani ay kumalat sa mga ruta ng kalakal sa silangan patungong China at kanluran patungo sa Silangang Europa at Hilagang Africa. Ang bawang ay dinala sa Bagong Daigdig kasama ang mga naninirahan sa Europa noong ika-17 at ika-18 siglo, kung saan malawak itong nakatanim bilang isang taniman sa hardin sa bahay. Sa kabila ng sinaunang pinagmulan ng bawang, ang kasaysayan ng Green bawang ay pangunahing hindi dokumentado. Maraming eksperto ang nagpapalagay na ang Green bawang ay ginamit na gamot at sa mga paghahanda sa pagluluto mula pa noong simula ng pag-iral ng ani, at mayroong ilang nakasulat na talaan ng maagang ani na bawang na ginamit sa gitnang edad sa Europa at India. Sa Estados Unidos, ang berdeng bawang ay una nang pangalawang ani, ang mga halaman ay hinila ng maaga mula sa mga bukid upang magkaroon ng puwang para sa mas malalaking halaman, ngunit ang mas mahinahong mga gulay ay tumaas ang katanyagan sa mga merkado ng magsasaka noong huling bahagi ng ika-20 siglo at naging isang hinahanap na ani. Ngayon Green green bawang ay maaaring matagpuan sa pana-panahon sa mga merkado ng magsasaka at mga specialty grocers sa buong mundo. Ang mga halaman ay madalas ding lumaki at ani sa mga hardin sa bahay.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Juniper at Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Konduktor Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Booze Brothers Brewing Co. | Pagtingin ng CA | 760-639-8338 |
| Gumagawa ang Ebullition Brew & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Lodge sa Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Harvest Kitchen (Corp Tanghalian) | Pagtingin ng CA | 619-709-0938 |
| Lodge sa Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Wine Vault at Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Pangisdaan | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Georges sa Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Bihirang Lipunan | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Wayfarer Bread | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Dati pa | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Pandemic Pizza | San Diego CA | 314-397-4234 |
| Nomad Donuts | San Diego CA | 619-431-5000 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Green Garlic. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Green Garlic gamit ang app ng Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Santa Monica Farmers Market Coleman Family Farms MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 21 araw na ang nakakalipas, 2/17/21  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 61 araw na ang nakakalipas, 1/08/21 Mga komento ni Sharer: Green Garlic !!  Virginia Park Farmer's Market Malapit na Fresno EvergreenSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 67 araw na ang nakakalipas, 1/02/21  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 72 araw na ang nakalilipas, 12/28/20 Mga komento ni Sharer: Green bawang mula sa Coleman Farms  Santa Monica Farmers Market Coleman Family Farms MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 77 araw na ang nakakalipas, 12/23/20  South Anchorage Farmers Market Vang Family Garden 3741 Richmond Ave Apt. 4 Anchorage ALASKA 99508 907-903-6722 MalapitRussian Jack Park, Alaska, Estados Unidos Mga 249 araw na ang nakakaraan, 7/04/20  Pamilihan ng Magsasaka ng Distrito ng Unibersidad Jarvis Growers Garlic 360-775-4664 MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 284 araw na ang nakalilipas, 5/30/20 Mga komento ni Sharer: Sariwa, berdeng bawang ng polish na puting pagkakaiba-iba!  Santa Monica Farmers Market Mga Bukid ng Valdivia Carlsbad, CA MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 315 araw na ang nakakaraan, 4/29/20 Mga komento ni Sharer: Fresh pick Green Garlic. Lokal ng San Diego!  Santa Monica Farmers Market Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 357 araw na ang nakakalipas, 3/18/20 Mga komento ni Sharer: Green bawang - maaamoy ito mula dito !!  Santa Monica Farmers Market Coleman Family Farms Karpinterya, CA 1-805-431-7324 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 371 araw na ang nakakaraan, 3/04/20  Santa Monica Farmers Market Mga Bukid ng Valdivia Carlsbad, CA 1-951-818-0917 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 371 araw na ang nakakaraan, 3/04/20 Mga komento ni Sharer: Green Garlic Sa Season Ngayon!  Virginia Park Farmer's Market Malapit na Fresno EvergreenSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 375 araw na ang nakakaraan, 2/29/20  Rainbow Grocery Cooperative Rainbow Grocery 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop MalapitSan Francisco, California, Estados Unidos Mga 381 araw na ang nakalilipas, 2/23/20 Mga komento ni Sharer: Sa panahon.  Santa Monica Farmers Market Coleman Family Farms Karpinterya, CA 1-805-431-7324 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 385 araw na ang nakalilipas, 2/19/20 Mga komento ni Sharer: Green Garlic sa Season Ngayon!  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 428 araw na ang nakaraan, 1/07/20 Mga komento ni Sharer: Magagandang berdeng bawang mula sa Valdivia Farms  Santa Monica Farmers Market Chris Milliken MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 452 araw na ang nakakaraan, 12/14/19 Mga komento ni Sharer: Green Garlic na darating sa panahon  Broadway Sunday Farmer's Market Alvarez Farms Mabton, WA MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 668 araw na ang nakaraan, 5/12/19 Mga komento ni Sharer: Masarap na inihaw, o ginamit sa patatas, itlog, pinangalanan mo ito)  Leucadia Farmer's Market Banal na Harvest Farm 661-525-2870 MalapitEncinitas, California, Estados Unidos Mga 682 araw na ang nakalilipas, 4/28/19  Borough Market London Malapit na ang stall nina Elsey at BentLondon, England, United Kingdom Mga 683 araw na ang nakalilipas, 4/27/19 Mga komento ni Sharer: Sariwang ligaw na bawang sa buong merkado!  Mar Vista Farmers Market Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 MalapitVenice, California, Estados Unidos Mga 696 araw na ang nakakaraan, 4/14/19  Santa Monica Farmers Market Chris Milliken MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 700 araw na ang nakakalipas, 4/10/19 Mga komento ni Sharer: Milliken Family Farms  La Jolla Farmers Market Francisco Valdivia - Mga Bukid ng Valdivia 760-801-0018 MalapitLa Jolla, California, Estados Unidos Mga 710 araw na ang nakakalipas, 3/31/19 Mga komento ni Sharer: Mahusay na item sa tagsibol.  Maliit na Pamilihan ng Italya RK Fresh Garden MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 711 araw na ang nakakalipas, 3/30/19  Vista Marketers Market Peter Schaner Schaner Family Farms 30819 Mesa Crest Road, Valley Center 92082 760-749-9376 MalapitPaningin, California, Estados Unidos Mga 718 araw na ang nakakalipas, 3/23/19 Mga komento ni Sharer: Nakita ang Green Garlic sa Vista Farmers Market.  Pamilihan ng Zion MalapitSan Diego, CA, Estados Unidos Mga 719 araw na ang nakakalipas, 3/22/19 |
