Paglalarawan / Tikman
Ang mga Guatemalan Blue squash ay malaki, pinahaba ang mga prutas, na may average na 35 hanggang 40 sent sentimo ang haba at 6 hanggang 10 pounds, at may isang oblong hanggang hugis-itlog na hugis na may bahagyang tapering patungo sa mga kurbadong dulo. Ang balat ay matatag, matigas, at makinis, mula sa maitim na berde, berde-asul, hanggang sa maalikabok, kulay-berdeng berde. Maaari ding magkaroon ng ilang mahinang ilaw na berde, patayong guhit na umaabot sa haba ng kalabasa. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay siksik, makapal, at madilim na kahel, na nakapaloob ang isang gitnang, hugis-itlog na lukab na puno ng mga mahigpit na hibla at maraming mga binhi na may kulay na cream. Ang Guatemalan Blue squash ay may makinis, malambot na pagkakayari kapag luto at nagkakaroon ng matamis, nutty, at subtly fruity na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Guatemalan Blue squash ay magagamit sa taglagas sa taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga Guatemalan Blue squash, na binansagang botanikal bilang Cucurbita maxima, ay isang bihirang, uri ng mana ng pagmamay-ari na kabilang sa pamilyang Cucurbitaceae. Ang asul na kulay-kalabasa na kalabasa ay isang uri ng kalabasa ng saging, na kilala sa laki at pinahabang sukat nito, at tinatawag ding Guatemalan Blue Banana squash sa ilang mga rehiyon ng Estados Unidos. Ang mga Guatemalan Blue squash ay katutubong sa Gitnang at Timog Amerika at lumago sa libu-libong taon bilang isang katutubong pagkakaiba-iba. Ang kalabasa ay ipinakilala sa Estados Unidos, kung saan nakita nito ang paunang tagumpay, ngunit ang pagkakaiba-iba ay mabilis na natabunan ng mas maraming pangunahing mga kalabasa tulad ng butternut. Sa kasalukuyang panahon, ang mga Guatemalan Blue squash ay hindi nalinang komersyal dahil sa kanilang mahaba, mainit na lumalagong mga kinakailangan sa panahon at matatagpuan lamang sa pamamagitan ng mga piling bukid na nakatuon sa pagpapanatili ng natatanging mga pagkakaiba-iba. Sa kabila ng kanilang pambihira sa mga komersyal na merkado, ang mga squad ng Guatemalan Blue ay muling nagtataguyod bilang isang napaboran na pagkakaiba-iba ng mana sa mga hardinero sa bahay, na pinahahalagahan para sa kanilang pinalawig na mga kakayahan sa pag-iimbak, mabilis na paglaki, at mataas na ani.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Guatemalan Blue squash ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at C, na mga antioxidant na nagpapalakas sa immune system habang binabawasan ang pamamaga. Naglalaman din ang mga kalabasa ng hibla upang pasiglahin ang panunaw at magbigay ng mas mababang halaga ng iron at calcium.
Mga Aplikasyon
Ang Guatemalan Blue squash ay pinakaangkop para sa lutong mga application, kabilang ang litson, pagprito, pagluluto sa huni, simmering, at pag-ihaw. Ang malambot, lutong laman ay maaaring magamit sa anumang resipe na tumatawag para sa banana squash at madalas na isinasama sa mga curries, sopas, at nilaga. Ang Guatemalan Blue squash ay maaari ring lutuin sa mga gratins, cubed at inihaw bilang isang pinggan, o kalahati at puno ng mga butil, keso, at karne. Bilang karagdagan sa mga masasarap na aplikasyon, ang Guatemalan Blue squash ay maaaring magamit upang tikman ang mga pie, cake, muffin, at tinapay, o luto sa mga jam at mantikilya. Ang Guatemalan Blue squash ay mahusay na ipinapares sa mga pampalasa tulad ng nutmeg, cinnamon, cumin, luya, at curry, herbs tulad ng rosemary, thyme, at sage, mga karne tulad ng manok, isda, at baboy, brown sugar, mansanas, pasas, cranberry, at mani tulad ng pecan, almonds, at walnuts. Ang buong kalabasa ay mananatili hanggang sa isang buwan kapag nakaimbak sa temperatura ng kuwarto at hanggang anim na buwan kapag itinago sa malamig na imbakan, tulad ng isang root cellar. Kapag naputol na ang kalabasa, ang natitirang laman ay maaaring balot ng plastik at itago sa ref sa loob ng limang araw.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Mayan Empire ay kilala sa sopistikadong sibilisasyon nito, at sa kasagsagan ng emperyo noong ika-6 na siglo, nilikha din ang malawak na sistemang pang-agrikultura na kasama ang nakataas na mga kama ng ani, nabahaan na mga bukid, pana-panahong pag-ikot ng ani, at lumalaking magkakasamang mga species. Ang isa sa pinakatanyag na sistemang binuo mula sa Mayans ay kilala bilang milpa, isang diskarteng intercropping na ginamit upang mapalago ang mga sangkap na hilaw na gulay sa diyeta ng Mayan. Isinasama ng Milpa ang kalabasa, beans, at mais sa parehong larangan upang ma-maximize ang espasyo at maitaguyod ang paglago. Tradisyonal na itinanim muna ang mais dahil ito ay itinuturing na pinaka sagradong ani, na sinundan ng beans at kalabasa. Sa pagkahinog ng mga halaman, aakyat ng mga beans ang mga tangkay ng mais, tumutulong na ma-secure ang mais mula sa pagkahulog, at ang mga ugat ay naglalabas ng nitrogen sa lupa, na pinupunan muli ang mga nutrisyon. Habang ang mga beans ay umakyat nang patayo, ang kalabasa ay lalawak at gumagapang sa buong lupa, na tumutulong upang maiwasan ang pagguho ng lupa at pigilan ang mga damo mula sa paglaki. Ang sistemang milpa ay itinuturing na matagumpay na kalaunan ay kumalat ito sa iba pang mga sibilisasyon sa buong Gitnang Amerika, Mexico, at sa Estados Unidos, kung saan tradisyonal na kilala ito bilang ang tatlong magkakapatid na sistema ng pagtatanim. Ang mga hardin na may istilong Milpa ay ginagamit pa rin sa Guatemala ngayon, at maraming mga hardinero sa bahay ang nagpapatupad din ng sistemang ito sa kanilang mga hardin upang ma-maximize ang espasyo at madagdagan ang ani.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga kalabasa na kabilang sa mga species ng Cucurbita maxima ay katutubong sa Timog Amerika, kung saan sila ay lumalaking ligaw mula pa noong sinaunang panahon. Maraming mga bagong pagkakaiba-iba ang nilikha sa pamamagitan ng malawak na paglilinang, at sa paglipas ng panahon, ang mga kalabasa ay ipinakilala sa Gitnang Amerika sa pamamagitan ng mga taong lilipat. Ang eksaktong kasaysayan ng Guatemalan Blue squash ay hindi alam, ngunit ang pagkakaiba-iba ay nalinang nang higit sa isang libong taon at mas nauna pa sa pagdating ni Columbus. Ang mga kalabasa sa saging ay dinala sa Estados Unidos sa pamamagitan ng R.H. Shumway noong ika-19 na siglo. Matapos ang pagpapakilala ng pagkakaiba-iba, maraming mga katalogo ng binhi din ang nagsimulang mag-advertise ng mga pagkakaiba-iba ng saging na saging, kabilang ang Guatemalan Blue para sa paghahardin sa bahay, ngunit ang pagkakaiba-iba sa paglaon ay nawala mula sa katanyagan, naging hindi kilala. Ngayon ang mga Guatemalan Blue squash ay itinuturing na isang napakabihirang pagkakaiba-iba na matatagpuan lamang sa pamamagitan ng mga piling growers, specialty grocers, at mga merkado ng magsasaka sa Estados Unidos. Ang pagkakaiba-iba ay lumago din sa isang maliit na sukat sa mga hardin sa bahay at maliit na bukid sa Central, South, at North America.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Guatemalan Blue Squash. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
May nagbahagi ng Guatemalan Blue Squash gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 152 araw na ang nakakaraan, 10/09/20 |
