Paglalarawan / Tikman
Ang Papaya Andina ay karaniwang mas maliit kaysa sa tropical papaya, na may average na 6-15 sentimetro ang haba, at may isang pahaba, hugis-itlog na hugis. Ang makinis na balat ay nagmumula mula berde hanggang sa isang buhay na buhay, dilaw-kahel, at depende sa pagkakaiba-iba, ang balat ay maaaring magkaroon ng bahagyang ribbing tumatakbo ang haba ng prutas. Sa ilalim ng balat, ang laman ay siksik, matatag, at maitim na kahel, na nakapaloob ang isang gitnang lukab na puno ng sapal at maraming mga itim na kayumanggi binhi. Ang Papaya Andina ay lubos na mabango ng isang matamis, tropikal na pabango at kung hilaw, ang prutas ay may banayad, halos walang lasa, tulad ng melon na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Papaya Andina sa buong taon sa Peru.
Kasalukuyang Katotohanan
Si Papaya Andina, botanikal na kasapi ng pamilya Caricaceae, ay maliliit na prutas na tumutubo sa isang puno ng halaman o palumpong na maaaring umabot ng hanggang sampung metro ang taas. Maraming mga iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng papaya na nahulog sa ilalim ng pangkalahatang tagapaglarawan ng Papaya Andina, kasama ang Chamburo, Col De Monte, at Babaco na ang pinaka-karaniwang mga kultivar na matatagpuan sa Peru. Prolific sa ligaw at nilinang sa isang napakaliit na sukat para sa lokal na pagkonsumo, ang Papaya Andina ay natagpuan na lumalaki sa pagitan ng 1,500-3,000 metro at pinaboran para sa magaan, walang kinikilingan nitong lasa para magamit sa mga juice, marmalade, at lutong pinggan.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Papaya Andina ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A at C, potasa, at hibla, at naglalaman din ng ilang iron, pospeyt, at magnesiyo.
Mga Aplikasyon
Ang Papaya Andina, depende sa pagkakaiba-iba, ay maaaring matupok nang hilaw ngunit ang karamihan sa mga varieties ay popular na luto na may asukal at lemon o sa mga syrup para sa dagdag na lasa. Ang mga prutas ay naka-juice din at halo-halong may honey, syrup, iba pang mga fruit juice, at kanela upang lumikha ng isang nakakapreskong inumin. Kapag luto, ang Papaya Andina ay humahawak ng maayos sa hugis nito at maaaring mai-cubed at idagdag sa mga sopas at nilaga, itapon sa mga salad, o pinalamanan ng pagpuno. Maaari din itong magamit upang makagawa ng jam o marmalade, ginagamit upang tikman ang mga panghimagas tulad ng ice cream, candies, at mga lutong kalakal, pinatuyong para sa pinalawig na paggamit, o napanatili sa de-latang form. Bilang karagdagan sa mga lutong application, ang juice ay ginagamit upang matulungan ang paglambot ng karne. Ang Papaya Andina ay pinares ng maayos sa mga strawberry, pinya, mangga, lemon, kanela, luya, nutmeg, mint, at cilantro. Ang prutas ay mananatili hanggang sa isang linggo kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar o nakaimbak ng buo sa isang plastic bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Peru, ang Papaya Andina ay isang pinaboran na halaman para sa mga hardin sa bahay. Itinuturing na mataas na pandekorasyon sa kanyang masaganang paglaki ng prutas, ang mga halaman na papaya ay karaniwang nakatanim sa paligid ng mga nayon, sa mga hardin sa bahay, at sa maliliit na bukid para sa buong taon na pag-aani. Ang mga ligaw na barayti na ito ay nanatiling naisalokal sa rehiyon ng Andean sa Timog Amerika at hindi pa malawak na sinaliksik para ma-export, ngunit ang Peru ay nagdisenyo ng mga programa sa pamayanan upang turuan ang mga lokal sa prutas upang ipagdiwang ang natatanging mga pagkakaiba-iba. Tuwing Disyembre sa Arequipa, Peru, ang 'Dia de La Papaya Arequipena' ay sinusunod upang makapagdulot ng kamalayan at protektahan ang mga ligaw na barayti mula sa pagkalipol.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Papaya Andina ay katutubong sa Timog Amerika sa mga bukirin na rehiyon ng mga bundok ng Andean, ngunit ang kasaysayan nito ay nananatiling hindi alam. Pinaniniwalaang lumalaking ligaw mula noong sinaunang panahon at kamakailang nilinang sa isang maliit na sukat, ang Papaya Andina ay matatagpuan sa Ecuador, Venezuela, Chile, Colombia, at Peru.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Papaya Andina. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.