Paglalarawan / Tikman
Ang prutas na Xoconostle cactus ay tumutubo sa dulo ng mga nopales, o mga paddle na cactus, kung minsan ay nasa kumpol na hanggang isang dosenang sa isang sagwan. Ang prutas ng Xoconostle cactus ay hugis-peras, na tapering sa isang punto. Ang maliit na prutas ay may haba na 5 hanggang 7 sentimetro at may lapad na 4 hanggang 5 sentimetro. Mayroon itong isang maputlang berdeng balat na may isang maputik na kulay at makakamtan ang isang maputlang kulay-rosas na pamumula kapag hinog na. Ang prutas na Xoconostle cactus, tulad ng prickly pear na pinsan nito, ay natatakpan ng mga kumpol ng maliliit na tinik na naalis na, naiwan ang maliit na galos na galos. Ang laman ng pagkakaiba-iba ng prutas na cactus na ito ay maliwanag na berde sa isang maputla na melokoton o rosas at may makinis, makatas na pagkakayari. Ang butas ng binhi ng Xoconostle ay sentralisado, samantalang ang iba pang mga prickly pear varieties ay may mga binhi na naka-embed sa buong laman. Ang maliwanag na pulang sentro ng Xoconostle cactus na prutas ay may ilang dosenang, maliit na nakakain na buto na may hitsura na katulad ng mga binhi ng isang masidhing prutas. Ang lasa ay inilarawan bilang kumplikado na may isang maasim na tang at isang acidic na tapusin.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang prutas na Xoconostle cactus ay magagamit sa pagtatapos ng tag-init at sa mga buwan ng taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Xoconostle (binibigkas na choko-nose-leh) na prutas ng cactus ay isang maasim na prickly pear variety, na botanikal na nauri bilang Opuntia matudae. Ang pangalang 'xococ' sa sinaunang wikang Nahuatl ay nangangahulugang 'maasim' na pinag-iba ito mula sa matamis na mga bunga ng cactus ng iba pang mga species ng Opuntia. Tinatawag silang minsan na Tuna Agria. Ang prutas na Xoconostle cactus ay isa sa kaunting mapagkukunan ng betalain, isang phytonutrient na responsable para sa malalim na pulang kulay ng mga binhi at pulang pamumula sa prutas. Nagbibigay din ang pigment ng mga pulang beet ng kanilang mayamang kulay na burgundy.
Halaga ng Nutrisyon
Ang prutas na Xoconostle cactus ay mayaman sa hibla, bitamina C at kaltsyum, pati na rin ang mga phytonutrient tulad ng mga betalain na nag-aalok ng mga benepisyo na kontra-oxidant. Ang prutas na Xoconostle cactus kasama ang mga pulang beet, ay isa sa ilang mga mapagkukunan ng pigalain betalain (o betacyanin) na parehong may anti-oxidant at anti-microbial na mga katangian. Ang mga katangian ng antioxidant ng mga binhi ng Xoconostle (kung saan nakatuon ang pulang pigment) ay pinaniniwalaang mas mataas kaysa sa mga raspberry, pulang plum at strawberry. Ang mga binhi ay may mas mataas na nilalaman ng hibla kaysa sa laman ng prutas na Xoconostle cactus. Naglalaman din ang maasim na prutas na cactus ng carotenoids at bitamina E.
Mga Aplikasyon
Ang prutas ng Xoconostle cactus ay nagpapahiram ng isang maasim na lasa sa mga sarsa at salsas, pati na rin ang tradisyunal na sarsa ng taling, Mole de Olla, sa Mexico. Alisin ang alisan ng balat upang magamit ang hilaw na laman para sa katas o litson, o litson ang Xoconostle cactus na prutas na buo sa oven o sa isang tradisyonal na comal na luwad. Gupitin ang prutas sa kalahati at i-scoop ang mga binhi at laman. Ang prutas na Xoconostle cactus ay madalas na ginagamit sa mga malasang application ngunit maaaring magamit upang makagawa ng mga jellies at jams o chutneys. Gumamit ng laman ng prutas na Xoconostle cactus upang makagawa ng inumin, tulad ng mga berdeng katas at smoothies. Ang Xoconostle cactus fruit juice ay gagawa ng ideya na marinade o salsa para sa mga pinggan ng manok, baboy o isda. Ang peeled, deseeded at sautéed Xoconostle ay idinagdag sa isang molcajete na may mga peppers, bawang at sibuyas upang makagawa ng salsa de borracha (rubber salsa). Ang prutas ay maaaring ma-candied o ma-dehydrate upang mapanatili. Ang prutas na Xoconostle cactus ay mananatili ng hanggang limang araw sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Mexico, ang prutas na Xoconostle cactus ay matatagpuan sa ligaw, pati na rin sa mga hardin sa bahay at nalilinang. Ang Xoconostle ay sinablig ng chile powder at lemon juice at inalis ang tubig para sa meryenda. Ang katas ng maasim na prutas ng cactus ay ginagamit upang makagawa ng tradisyonal na aguas frescas at tikman ang homemade pulque (ang likido ng mescal plant). Sa komersyal, ang Xoconostle cactus na prutas ay ginagamit upang gumawa ng mga jam, alak, at syrups.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang prutas na Xoconostle cactus ay katutubong sa Central Mexico, at malamang ay ginamit ng libu-libong taon ng mga katutubong tao ng Mexico. Masagana ang mga ito sa semi-tigang na kabundukan ng hilaga at gitnang Mexico, pati na rin ang mga rehiyon sa kahabaan ng Golpo ng California. Mahigit sa 15 kinikilalang mga kultibero ng Xoconostle cactus na mayroon sa Mexico, kahit na maaaring may iba pang mga ligaw na barayti na hindi alam ng mga botanist. Dalawang komersyal na barayti ang nalinang, Cuaresmeño at Burro. Komersyal na paggamit ng prutas para sa paggawa ng mga inumin at pagkain ay limitado sa paggamit ng laman, naiwan ang mga binhi at alisan ng balat sa basura. Dahil sa mataas na benepisyo ng hibla at antioxidant ng mga binhi at balat, isinasagawa ang pagsasaliksik upang hikayatin ang mga kumpanya na gamitin ang buong prutas. Ang pagkakaroon ng Xoconostle cactus na prutas ay limitado sa kanyang katutubong rehiyon, mga specialty store at maliit na bukid at mga merkado ng magsasaka sa Mexico at Southwestern United States. Natagpuan ang mga ito na lumalaki sa ligaw sa buong kanilang katutubong rehiyon.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Xoconostle Cactus Fruit. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Mexico sa Aking Kusina | Mole de Olla | |
| Mexico Sa Aking Kusina | Mole de Olla | |
| M-A-R | Mole mula kay Xico isang Sweet Mole | |
| M-A-R | Xoconostle Pico de Gallo |
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Xoconostle Cactus Fruit gamit ang app na Espesyal na Gumawa para iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Mga Merkado ng Northgate Gonzalez Northgate Market - Bristol Street 1120 S Bristol Street Santa Ana CA 92704 714-957-2529 https://www.northgatemarket.com MalapitSaint Ana, California, Estados Unidos Mga 410 araw na ang nakakaraan, 1/25/20  Ang kalsada La Carreta Supermarket 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com MalapitVilla Park, California, Estados Unidos Mga 410 araw na ang nakakaraan, 1/25/20  Superior Market Superior Grocers - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com MalapitLong Beach, California, Estados Unidos Mga 410 araw na ang nakakaraan, 1/25/20  Mga Merkado ng Cardenas Cardenas Market - El Centro 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com MalapitAng gitna, California, Estados Unidos Mga 414 araw na ang nakaraan, 1/21/20  Pamilihan sa El Rancho El Rancho Market - Arizona Ave 1076 N Arizona Ave Chandler AZ 85225 480-792-1414 http://www.elrancho.iga.com MalapitGlendale, Arizona, Estados Unidos Mga 415 araw na ang nakaraan, 1/20/20  Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch Market - Landas ng Paaralang Indian 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com MalapitPhoenix, Arizona, Estados Unidos Mga 428 araw na ang nakaraan, 1/07/20  Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch Market 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 MalapitGlendale, Arizona, Estados Unidos Mga 429 araw na ang nakaraan, 1/06/20  Pamilihan sa Balboa International MalapitSan Diego, CA, Estados Unidos Mga 470 araw na ang nakakaraan, 11/25/19  Mga Merkado ng Cardenas Cardenas Market - Mataas na Kalye 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com MalapitMall, California, Estados Unidos Mga 584 araw na ang nakakaraan, 8/04/19  Las Montanas # 3 Supermarket Las Montanas Supermarket 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com MalapitSanto paul, California, Estados Unidos Mga 585 araw na ang nakakaraan, 8/02/19  Pamilihan ng aking Pamilya Ang Family Market ko 2565 Kilburn Ave Napa CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com MalapitNapa, California, Estados Unidos Mga 586 araw na ang nakakaraan, 8/02/19  La Morenita Pamilihan ng La Morenita 2434 Jefferson Street Napa CA 94558 707-255-9068 MalapitNapa, California, Estados Unidos Mga 598 araw na ang nakakaraan, 7/21/19  Mga Marka ng Azteca Azteca Market - Napa 2995 Jefferson Street Napa CA 94558 707-266-1333 MalapitNapa, California, Estados Unidos Mga 598 araw na ang nakakaraan, 7/21/19  Casa Lucas Lucas Market House 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 MalapitSan Francisco, California, Estados Unidos Mga 605 araw na ang nakakaraan, 7/14/19  Cardenas Palengke ng Cardenas 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 MalapitKorona, California, Estados Unidos Mga 619 araw na ang nakalilipas, 6/30/19  Ang kalsada La Carreta Supermarket 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 MalapitVilla Park, California, Estados Unidos Mga 619 araw na ang nakalilipas, 6/30/19  Vallarta Supermarket Vallarta Supermarkets - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 MalapitSan fernando, California, Estados Unidos Mga 620 araw na ang nakaraan, 6/29/19  Bumili ng Mababang Pamilihan Bumili ng Mababang Pamilihan - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 MalapitAnaheim, California, Estados Unidos Mga 627 araw na ang nakalilipas, 6/22/19  Ang supermarket Ang Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 MalapitAnaheim, California, Estados Unidos Mga 627 araw na ang nakalilipas, 6/22/19  Mga Merkado ng Northgate Gonzalez Northgate Market - 4th Street 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 MalapitSaint Ana, California, Estados Unidos Mga 627 araw na ang nakalilipas, 6/21/19  Vista Marketers Market Vista Marketers Market Vista, Ca 325 S Melrose Dr, Vista 92081-6627 1-760-945-7425 MalapitPaningin, California, Estados Unidos Mga 718 araw na ang nakakalipas, 3/23/19 Mga komento ni Sharer: Xoconostle Cactus Fruit na namataan sa Vista Farmers Market. |
