| Coleman Family Farms | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang Caigua ay isang maliit, na inalis sa hugis-luhang hugis na prutas, na may average na 10 hanggang 15 sent sentimo ang haba, na ang mga taper sa isang bilugan na punto sa di-stem na dulo. Ang mga pods ay madilim na berde na may makinis, may balat na balat kapag bata, hinog sa isang ilaw na dilaw-berde na kulay na may makinis o may spiked na balat, depende sa pagkakaiba-iba. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay maputlang berde hanggang maputi na may isang espongha at malutong na pagkakapare-pareho. Sa paglipas ng panahon, ang laman ay magsisimulang mag-guwang, nagkakaroon ng mala-koton na pagkakayari, na nakapaloob ang maraming mga itim na binhi sa gitna ng pod. Ang mga binhi ay nakakain at malambot noong bata pa, na binabago sa matigas, itim, at hindi nakakain, hugis-arrow na mga butil. Ang Raw Caigua ay malutong at may lasa na katulad ng mga pipino at matamis na paminta. Kapag luto, lumalambot ang prutas, nagkakaroon ng isang lasa na nakapagpapaalala ng mga berdeng peppers.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Caigua sa buong taon, na may pinakamataas na panahon sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Caigua, botanikal na inuri bilang Cyclanthera pedata, ay isang bihirang prutas sa Timog Amerika na kabilang sa pamilyang Cucurbitaceae. Kilala rin bilang Achocha, Caihua, Wild cucumber, at Stuffing cucumber, ang Caigua ay nalilinang sa buong rehiyon ng Andes ng South America bilang isang mapagkukunan ng pagkain at sangkap ng gamot, na ginamit ng mga sibilisasyon sa loob ng libu-libong taon. Sa modernong panahon, ang Caigua ay lumaki sa isang mas maliit na sukat at laganap sa mga lokal na merkado ngunit hamon na makahanap sa mas malalaking supermarket dahil sa kawalan ng paglilinang sa komersyo. Ang Caigua ay lubos na pinapaboran sa Peru para sa banayad, halaman na lasa, at kapwa ang mga bata at may sapat na gulang na prutas ay maaaring ani para sa pagkonsumo, na ginagamit sa mga paghahanda na katulad ng bell pepper.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Caigua ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, na kung saan ay isang antioxidant na makakatulong mapalakas ang immune system at isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, na makakatulong na makontrol ang digestive tract. Naglalaman din ang prutas ng ilang potasa, magnesiyo, kaltsyum, sink, posporus, at bakal. Ginamit ng mga Inca ang Caigua bilang isang nakapagpapagaling na sangkap, pangunahin na ginawang tsaa bilang isang lunas para sa mataas na kolesterol, diabetes, o mga problema sa gastrointestinal. Ginamit din ito bilang isang anti-namumula, diuretiko, at analgesic, at ang mga prutas ay pinakuluan sa gatas at nagmula upang alisin ang pamamaga na nauugnay sa tonsilitis.
Mga Aplikasyon
Pinakaangkop ang Caigua para sa parehong hilaw at lutong application tulad ng sautéing, frying, baking, stewing, at kumukulo. Kapag hilaw, ang Caigua ay maaaring kainin ng sariwa, wala sa kamay, kagaya ng pipino, o maaari itong tinadtad at itapon sa mga salad, hiniwa at ihain sa mga paglubog, o pinaghalo at pinunuan sa isang banayad na inumin. Maaari din itong tinapayin at pritong, gagamitin bilang kapalit ng mga berdeng paminta sa mga resipe, igisa bilang isang ulam, o adobo para sa pinahabang paggamit. Sa Peru, ang Caigua ay karaniwang luto sa isang tulad ng nilaga, sofrito na ulam at hinaluan ng niligis na patatas. Bilang karagdagan sa mga prutas, ang mga dahon at bata ay nakakain at maaari ding gaanong igisa o isama sa mga salad para sa idinagdag na mga benepisyo sa pagkaing nakapagpalusog. Ang caigua ay pinagsama nang maayos sa mga karne tulad ng karne ng baka, baboy, manok, at isda, itlog, pulang sibuyas, perehil, cumin, patatas, peppers, kamatis, mani, pasas, at mga itim na olibo. Ang mga sariwang prutas ay magpapanatili ng 1 hanggang 2 linggo kapag nakaimbak ng buo at hindi nahuhugasan sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa distrito ng San Miguel, na matatagpuan sa loob ng rehiyon ng Lima ng Peru, ang Caigua ay isang tradisyonal na sangkap na ipinakita sa Pacha Gastronomic Festival. Ang taunang dalawang-araw na kaganapan ay itinatag upang magbigay pugay sa tradisyunal na lutuin ng Peru habang ipinapakita ang hinaharap ng gastronomy sa loob ng magkakaibang bansa. Sa panahon ng pagdiriwang, maraming iba't ibang mga chef, vendor, at food trucks na naghahanda ng mga moderno at klasikong pinggan, kabilang ang Caigua rellena, na pinuno ng Caigua ng mga karne, butil, at gulay at pinahiran ng isang chile sauce. Ang pinalamanan na Caigua ay isa sa mga pinakakaraniwang paghahanda ng prutas at itinuturing na isang resipe na parangal sa nakaraan habang nagtataguyod ng hinaharap, depende sa mga sangkap na ginamit sa pagpupuno. Nagtataguyod din ang pagdiriwang ng mga live na demonstrasyon sa pagluluto mula sa mga kabataan, mga darating na chef upang maipakita ang kanilang mga talento at hikayatin ang networking.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Caigua ay katutubong sa baybayin na rehiyon ng Andes ng Peru sa Timog Amerika, kung saan ang puno ng ubas ay nalinang mula pa noong sinaunang panahon. Ang prutas ay unang naitala sa pamamagitan ng mga ilustrasyon tungkol sa palayok na nakuha mula sa sibilisasyong Moche, na nagsimula pa noong 800 CE. Pinaniniwalaan din na ang mga Inca ay nagtanim ng mga prutas para sa pagkain at gamot, at marami sa mga paghahanda sa pagluluto na ginagamit para sa Caigua ngayon ay nagmula sa orihinal na mga recipe ng Incan. Ngayon ang Caigua ay matatagpuan sa pamamagitan ng mga lokal na merkado sa Timog Amerika, lalo na sa Peru, Bolivia, Ecuador, at Columbia, at kumalat din sa Gitnang Amerika, Caribbean, Estados Unidos, at Mexico. Ang Caigua ay maaari ding matagpuan sa limitadong dami sa Europa, Asya, at Timog Silangang Asya, na nalinang sa isang maliit na sukat sa pamamagitan ng mga specialty farm at sa mga hardin sa bahay.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Caigua. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Ang Kusina sa Itaas ng Mundo | Tex-Mex Stuffed Caigua | |
| Bolivia Bella | Achojcha Rellena - Bolivian Stuffed Caigua | |
| Bala Beach | Stuffed Cucumber aka Caigua o 'Cucumber To Fill' |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Caigua gamit ang app ng Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Sariwang caigua Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com MalapitMedellin, Antioquia, Colombia Mga 203 araw na ang nakalilipas, 8/19/20 Mga komento ni Sharer: Pipino upang punan, malawakang ginagamit sa Colombia  Ang bundok La Montana MalapitItagui, Antioquia, Colombia Mga 378 araw na ang nakakaraan, 2/26/20 Mga komento ni Sharer: Fresh Caigua!  Square Vea Malapit ang Plaza VeaSantiago de Surco, Cuzco, Peru Mga 647 araw na ang nakakaraan, 6/02/19 Mga komento ni Sharer: Ang caiguas ay pinakuluan at pinalamanan ng ilang lutong ground sibuyas na mga sibuyas na mga pasas at pinakuluang itlog na ginagawang masarap  UNALM Sales Center MalapitAng tagumpay, Rehiyon ng Lima, Peru Mga 648 araw na ang nakakaraan, 6/01/19 Mga komento ni Sharer: Fresh Caigua sa unibersidad!  Wong Wong’s Supermarket Milflores Lima Peru MalapitSantiago de Surco, Cuzco, Peru Mga 651 araw na ang nakalilipas, 5/29/19 Mga komento ni Sharer: Ang Caigua sa pamilya ng pipino ay napakapopular sa Peru! |
