Paglalarawan / Tikman
Ang pagkakaiba-iba ng mga berry ng Juniper na pinaka-madalas na ginagamit sa mga aplikasyon sa pagluluto ay lumalaki sa mababang mga nababagsak na mga palumpong na bukas sa isang hindi regular na hugis na korona. Ang babaeng puno lamang ang gumagawa ng mga berry, habang ang lalaki ay may maliit na kayumanggi na mga cone. Ang maliliit na berry ay may isang madilim na asul na kulay na may isang pamumulaklak na pilak at napaka-firm na pagkakayari. Ang mga Juniper berry ay nag-aalok ng isang matalim na lasa katulad ng rosemary ngunit may matamis na mga citrus undertone at isang tulad ng turpentine na tapusin.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga berry ng dyuniper ay karaniwang hinahanap ng hininga sa huling bahagi ng tag-init at unang bahagi ng taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga berry ng Juniper ay lumalaki sa evergreen shrub na botanikal na inuri bilang Juniperus communis at isang miyembro ng Cypress Family. Na may higit sa 60 mga iba't ibang lumalagong sa buong mundo, ang mga ito ay isang malawak na iba't ibang halaman at saklaw mula sa mababang gumagapang na pabalat ng lupa hanggang sa matangkad na mga puno. Hindi tumpak na tawagan ang mga prutas na berry, dahil ang mga ito ay talagang mga cones na may kaliskis na napakaliit at naka-pack down na lilitaw lamang silang maging isang makinis na bilog na berry. Mahalagang siguraduhin ang wastong pagkakakilanlan dahil hindi lahat ng mga iba't ay nakakain. Ang ilang karaniwang lumalagong nakakain na mga kultivar ay may kasamang, Aurea, Compressa at Blueberry Delight ™.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga Juniper berry ay mahusay na mapagkukunan ng bitamina C. Naglalaman din sila ng mga flavonoid, dagta at asukal. Ang langis ng Juniper berry ay ginagamit bilang isang diuretiko at sa paggamot ng sakit sa tiyan at hindi pagkatunaw ng pagkain. Ang mga ito ay isang malakas na detoxifier at ginagamit bilang isang tulong upang pasiglahin ang mga bato at pantog.
Mga Aplikasyon
Ang mga berry ng juniper ay maaaring gamitin sariwa, ngunit kadalasang matatagpuan sa pinatuyong form. Kapag hinog na, nakolekta ang mga ito sa mga basket at inilatag upang matuyo, nawawala ang ilang mga mala-bughaw na pamumulaklak sa proseso at nagiging mas kulay-itim na kulay. Kapag natuyo, ang mga berry ay maaaring magamit nang buo o durog upang palabasin ang higit sa kanilang lasa. Ang mga berry ng Juniper ay isang tanyag na pampalasa para sa mga karne ng laro at sa mga paghahanda sa sausage. Ginamit sa masarap na pinggan, maaari silang idagdag sa brine para sa corned beef at sauerkraut. Itabi ang mga pinatuyong berry sa isang garapon ng asukal upang mahawa ang lasa para magamit sa paglaon sa confection o bilang isang pampatamis sa inumin. Ang mga berry ng dyuniper ay tumutukoy sa lutuing Europa, tulad ng mga nilagang karne, tsaa ng juniper, at mga sarsa. Karamihan, tatlo o apat na berry ang ginagamit para sa pagpapalasa ng ulam.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Ang mga Juniper berry ay responsable para sa hindi lamang ang lasa ng gin, kundi pati na rin ang pangalan. Si Gin ay orihinal na kilala bilang jenever (juniper) sa Netherlands, kung saan ito unang ginawa.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga Juniper bushe ay katutubong sa hilagang latitude ng Europa, Asya at Hilagang Amerika. Ang mga ito ay isa sa pinakalawak na namamahaging mga palumpong at mayroong isang kasaysayan na maaaring masubaybayan sa lahat ng sulok ng mundo. Ang katibayan ng mga berry ng Juniper ay natuklasan sa Sinaunang Ehipto ng libingan ni Haring Tut. Ginamit ito ng mga Romano para sa mga nakapagpapagaling na layunin at kinain sila ng mga mandirigma ng Greece na hilaw upang mapalakas ang lakas. Ang mga tribong Comanche at Lakota Native American ay ginamit ang mga ito bilang isang mapagkukunan ng pagkain pati na rin sa natural na gamot. Karaniwang ginusto ng Juniper ang bukas, maaraw na mga lokasyon sa magaan, mabuhangin na may sapat na kanal.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Juniper Berries. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
