Paglalarawan / Tikman
Ang mga maple ng Bigleaf ay umaabot sa humigit-kumulang na 15 metro ang taas at ang namesake ay maliwanag sa sandaling ang mga dahon ng puno ay ganap na buksan, na umaabot sa mga lapad na 30 sentimetro. Ang mga bulaklak ay unang lumitaw sa unang bahagi ng tagsibol bilang dilaw-berde na mga hibla ng maliliit na bilog na mga buds. Hindi nagtagal ay binuksan nila upang ibunyag ang mga kumpol ng maliliit na mga bulaklak na hugis tasa na may maraming mga pistola na may isang mapungay na balahibo sa base. Ang mga bulaklak ng Maple ay may kaunting astringency na may isang lasa na isang krus sa pagitan ng honeysuckle at artichoke. Dapat silang anihin kapag sila ay namumuko sa dulo at ganap na bukas sa base ng kumpol ng bulaklak. Maaari silang hubarin ang stem ng bulaklak o maiimbak nang buo sa ref.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga bulaklak ng maple sa tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga bulaklak ng maple ng puno ng maple na Bigleaf, na binansagang botaniko bilang Acer macrophyllum, ay isang gamiting pag-aalaga sa oras ng tagsibol. Ang mahimulmol, apog na berdeng mga kumpol ng mga bulaklak ay lilitaw bago ang mga dahon ay sumulpot, at madaling makilala laban sa mga hubad na paa ng puno. Maaari silang makolekta mula sa sahig ng kagubatan pagkatapos ng isang bagyo o gamit ang isang mataas na hagdan. Ang maraming nalalaman na mga bulaklak ay isang kasal sa pagitan ng floral sweetness at vegetal astringency, at mahusay na hilaw o luto. Ang katas ng Bigleaf ay maaaring pinakuluan sa isang syrup, ngunit mas mababa kung ihinahambing sa pinsan nito, ang Sugar maple.
Mga Aplikasyon
Ang mga bulaklak na maple ay nagpapahiram sa kanilang sarili sa parehong matamis at malasang application. Ang mga ito ay ganap na nakakain at ang kanilang banayad na lasa at istraktura ng lacy ay gumagawa sa kanila ng isang mahusay na sasakyan para sa iba pang mga flavors tulad ng isang batter o vinaigrette. Isawsaw ang mga bulaklak sa isang matamis na batter at iprito ito sa isang alikabok ng pulbos na asukal upang matapos. Ang kanilang lemony vegetal kalidad na papuri pesto at iba pang mga hilaw na herbal sarsa. Maaari din silang mapangalagaan ng pag-aatsara o ginagamit upang mag-ipit ng mga simpleng syrup at cordial.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga maple na Bigleaf ay maaaring matagpuan sa baybayin ng Pasipiko ng Hilagang Amerika, mula sa British Columbia hanggang sa ilang nakahiwalay na mga halamanan sa County ng San Diego. Maaari nilang tiisin ang isang malawak na hanay ng mga temperatura at antas ng kahalumigmigan, ngunit umunlad sa mga lugar na may maraming mapagkukunan ng sariwang tubig. Dalawang bihirang mga pagkakaiba-iba ng Bigleaf maple ay ang Kimball na may mas malalim na mga lobed na dahon at ang Murray na may mga rosas-pulang dahon.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Maple Blossoms. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Maligayang Gulay ng Gulay | Mabilis na-pickled Maple Blossoms | |
| Asin + Taba + Whisky | Maple Flower Spring Rolls | |
| Mataba ng Lupa | Maple Blossom-Mint Pesto | |
| Matangkad na Clover Farm | Maple Blossom Fritters |
