Paglalarawan / Tikman
Ang mga kamote ng Cilembu ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat at mahaba at silindro na may bahagyang hindi regular na hugis. Ang balat ay magaspang na may isang kulay ginintuang-kayumanggi kulay at may maliit na maliit na mga mata, madilim na kayumanggi mga spot, at pinong mga ugat na buhok. Ang laman ay matatag, siksik, at garing na kulay brown-orange, nagiging isang mayaman na dilaw-kahel kung luto. Ang mga kamote ng Cilembu ay kilala sa kanilang malasutla at malagkit na pagkakayari na may matamis na tulad ng pulot na lasa kapag inihaw o inihurnong.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga kamote ng Cilembu ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga kamote ng Cilembu, na binansagang botanikal bilang Ipomoea batatas, ay mga miyembro ng pamilyang Convolvulaceae. Kilala rin bilang Ubi Cilembu, Ubi Madu Cilembu, at Honey kamote, ang Cilembu ay isang mas matandang pagkakaiba-iba na mayroong iba't ibang mga pangalan sa buong taon at opisyal na kinilala sa ilalim ng pangalan ng Cilembu noong 2001 ng Ministri ng Agrikultura ng Indonesia. Bilang karagdagan sa naibenta bilang isang sariwang pagkakaiba-iba ng merkado, ngayon ay sikat na silang ibinebenta mula sa mga nagtitinda sa kalye bilang isang lutong snack na pagkain, simpleng inihaw at balot ng papel. Pinoproseso din ang mga ito para magamit sa paggawa ng mga chips, jam, cake, at syrup.
Halaga ng Nutrisyon
Ang cilembu sweet potato ay naglalaman ng calcium, potassium, iron, posporus, hibla, at iron.
Mga Aplikasyon
Ang mga kamote ng Cilembu ay pinakaangkop para sa lutong mga application tulad ng litson o baking. Hindi inirerekumenda ang kumukulo at steaming dahil nawala ang natural na matamis na lasa ng pulot. Sa komersyal na pamilihan, ginagamit ang naprosesong mga kamote ng Cilembu upang makagawa ng mga chips, cake, at jam. Ang pinakatanyag na pamamaraan ng paghahanda ng paghahanda ng kamote ng Cilembu ay simpleng inihurno o inihaw na may balat at pagkatapos ay nagsilbi ng mainit tulad nito. Ang Cilembu sweet potato ay maaari ring hiwain sa bilog o wedges pagkatapos ay inihaw o pinirito. Kapag inihurnong may balat sa balat, ang panloob na laman ng kamote ng Cilembu ay maaaring alisin, at ang lutong laman ay maaaring magamit bilang pagpuno ng mga cake at pastry na parehong malasa at matamis. Kasama sa mga komplimentaryong sangkap ang chile, coconut milk, palm sugar, pine dahon, pinausukang isda, kamatis, brown sugar, butter, sweet chili sauce, taro, brown sugar, at mantikilya. Ang mga kamote ng Cilembu ay nagpapanatili ng hanggang isang buwan kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ngayon sa buong West Java at mga bahagi ng Indonesia, ang mga kamote ng Cilembu ay sikat na ibinebenta mula sa mga nagtitinda sa kalye bilang isang snack food. Ang Cilembu kamote ay may isang mahabang lumalagong cycle, at ang magagamit na lupa para sa pagpapalaki ng mga ito sa Java ay hindi sapat upang matugunan ang pagtaas ng pangangailangan para sa natatanging patatas na ito. Bilang isang resulta, ang merkado ay binaha ng may katulad na hitsura ng kamote na mas madaling lumaki at ipinagbili ng sadyang mislabel sa ilalim ng pangalang Cilembu. Ang mga patatas na ito ay walang matamis na lasa ng orihinal. Nagbibigay ito ng banta sa kakayahan ng Cilembu na manatili sa sirkulasyon at kasalukuyang nakalista sa Slow Food's Ark of Taste.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Cilembu ay isang dalubhasang kamote na katutubong sa nayon ng Cilembu ng Sumedang, West Java, Indonesia. Orihinal na kilala bilang Nirkum, ang Cilembu kamote ay nagsimula pa noong 1914, isang panahon noong ang Indonesia ay nasa ilalim pa ng kolonisasyong Dutch. Ngayon ang kamote ng Cilembu ay ipinamamahagi sa buong West Java at iba pang mga bahagi ng Indonesia at matatagpuan sa mga lokal na merkado at sa pamamagitan ng mga nagtitinda sa kalye. Bilang karagdagan, nai-export ito sa Singapore, Hong Kong, Japan, Korea, Thailand, at Malaysia.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Cilembu Sweet Potatoes. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Pag-ibig at Lemons | Sorpresa ng Kamote | |
| Ang Matabang Bata sa Loob | Kamote Churros | |
| Pag-ibig at Lemons | Sweet Potato Pomegranate Crostini | |
| Pakikipaglaban sa Pagluto | Oven Roasted Honey Sweet Potato |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Cilembu Sweet Potatoes gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 carrefour transmart lebak bulus MalapitPulo, Jakarta, Indonesia Mga 82 araw na ang nakakalipas, 12/17/20 Mga komento ni Sharer: ubi cilembu  Super Indo Cinere MalapitCiputat, Banten, Indonesia Mga 238 araw na ang nakakaraan, 7/14/20 Mga komento ni Sharer: ubi cilembu  99 Ranch Market MalapitPulo, Jakarta, Indonesia Mga 376 araw na ang nakakalipas, 2/27/20 Mga komento ni Sharer: ubi cilembu di ranch market darmawangsa |
