Paglalarawan / Tikman
Ang mga tubo ng Mashua ay maliit hanggang katamtaman ang sukat, na may average na 7-20 sentimetro ang haba na may kakayahang lumaki hanggang tatlumpu't tatlong sentimo, at lilitaw na katulad ng patatas ngunit may isang hugis na korteng kono na may isang bulbous at isang tapered na dulo. Ang balat ng mga tuber ay may kulay mula sa dilaw, puti, kahel, lila, pula, hanggang sa magkakaibang kombinasyon, at payat, waxy, makintab, at napaka-bukol dahil sa maraming malalim na mga mata. Ang laman ay matatag, siksik, at mamasa-masa, na may kulay mula puti hanggang ginto. Kapag luto, ang Mashua ay bubuo ng isang malutong na ibabaw na may malambot na panloob at may masalimuot, maasim na lasa na katulad ng mga labanos, cabbage, at turnip na halo-halong may licorice. Ang iba pang mga bahagi ng halaman ay maaari ring matupok kasama ang mga dahon na lasa tulad ng mga mustasa na gulay at mga bulaklak na mayroong isang pampalasa na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Mashua sa buong taon, na may pinakamataas na panahon sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Mashua, botanikal na inuri bilang Tropaeolum tuberosum, ay isang pangmatagalan na pag-akyat na halaman na nauugnay sa hardin nasturtiums na maaaring lumaki ng hanggang apat na metro sa taas at gumagawa ng natatanging hugis, nakakain na mga tubers, na kabilang sa pamilyang Tropaeolaceae. Kilala rin bilang Tuberous Nasturtium, Añu, Isaño, Cubio, at Papa Amarga, si Mashua ay katutubong sa Andes sa Peru at umunlad sa mga mapagtimpi na klima, na lumalago sa parehong mga nilinang hardin at ligaw. Ang isang halaman ng Mashua ay maaaring makagawa ng higit sa labing-anim na libra ng mga tubers, at ang buong halaman ay nakakain, na ginagamit sa iba't ibang uri ng kapwa hilaw at lutong aplikasyon sa pagluluto. Bilang karagdagan sa nakakain na likas na katangian, pinapaboran ang Mashua para sa kakayahang itaboy ang mga insekto at madalas na itinanim bilang kasamang pananim sa iba pang mga gulay. Pinahahalagahan din ito para sa mga bulaklak na kulay kahel na trumpeta, na lumago bilang isang pandekorasyon sa mga hardin sa bahay.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga Mashua tuber ay naglalaman ng bitamina C, ilang protina, at isang compound na kilala bilang glucosinolates, o mga mustasa na langis. Sa hardin, ang langis ng mustasa ay matatagpuan sa mga dahon at isang likas na hadlang para sa mga peste tulad ng mga rodent at insekto.
Mga Aplikasyon
Ang Mashua tubers ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong application tulad ng kumukulo, litson, baking, at pagprito. Maaaring gamitin ang mga tubers na sariwa, hiniwa o gadgad ng manipis at iwiwisik ng mga salad para sa maanghang, malutong na lasa, hiniwa sa coleslaw, o adobo para sa pinalawak na paggamit. Habang ang Mashua ay maaaring magamit nang hilaw, ito ay karaniwang ginustong sa lutong paghahanda at maaaring ihanda katulad ng patatas, pinakuluang o inihaw hanggang malambot. Ang mga tubers ay maaari ring cubed at isama sa stews, sopas, at mga curries. Mahusay na gumagana ang Mashua sa masidhing pagluluto ng pinggan tulad ng pagkain sa India, lalo na sa spice cumin, at karaniwang luto na may mga fatty meat upang magdagdag ng lasa. Bilang karagdagan sa masasarap na aplikasyon, ang Mashua ay maaaring pinakuluan, i-freeze, at matupok bilang isang hindi pangkaraniwang panghimagas o ibabad sa pulot at pulot para sa dagdag na tamis. Ang mga dahon ay maaari ring matupok at karaniwang idinagdag sa mga salad, ginamit bilang isang berdeng balot, o pinakuluan at nagsisilbing isang ulam. Mahusay na ipinapares ang Mashua sa honey, cumin, coriander, kanela, lemon juice, hipon, manok, baboy, baka, tofu, kamote, kabute, kalabasa, mais, bigas, at mga itim na beans. Ang tubers ay panatilihin 6-8 linggo kapag naka-imbak sa temperatura ng kuwarto at para sa isang pares ng mga buwan kapag naka-imbak sa perpektong kondisyon sa isang cool, madilim, at mahalumigmig na puwang.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Mashua ay kaugalian na kinain ng mga Inca sa Peru, Bolivia, at Colombia, at ang mga imahe ng tuber ay natagpuan sa palayok na mula pa noong panahon ng Hispanic. Sinabi ng alamat na naniniwala ang mga mandirigma ng Incan na si Mashua ay may mga katangian ng anaphrodisiac at ubusin ang tuber upang tumuon sa pagiging isang mas mahusay na mandirigma kaysa sa pag-iisip tungkol sa kanilang mga pamilya at asawa sa kanilang tahanan. Ngayon, ang Mashua ay isa sa maraming mga tubers na karaniwang ginagamit pa rin sa Timog Amerika sa isang lokal na antas, ngunit ang mga tubers ay hindi nalinang komersyal sa isang malaking sukat dahil sa reputasyon ng ugat na isang 'pagkain ng mahirap na tao.' Ang Mashua ay higit na ginagamit sa panggamot dahil pinaniniwalaang mayroon itong mga insecticidal at antibiotic na katangian at ipinapakita sa tabi ng iba pang mga natural na gamot at halamang gamot sa mga merkado.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Mashua ay katutubong sa Andes sa Peru, na may unang tala ng tuber na nagsimula pa noong 1,400 taon na ang nakakalipas, at natagpuan din sa maraming mga rehiyon sa Ecuador, Bolivia, at Columbia. Pagkatapos ay ipinakilala bilang isang pandekorasyon sa Europa noong 1827 at kalaunan ay nagtungo sa Hilagang Amerika sa pamamagitan ng mga explorer at ruta ng kalakal. Ngayon ang Mashua ay patuloy na lumaki sa mga hardin sa bahay at maliliit na bukid at magagamit sa mga lokal na merkado sa South America, Europe, at sa Pacific Northwest ng Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Mashua. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Andean Recipe | Mashua na sopas | |
| Isang Komunidad ng Pandaigdig | Lutong Bangka | |
| Nakatira sa Peru | Adobo na Mashua kasama ang Crispy Prawns sa Maracuya Honey |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Mashua gamit ang app na Mga Gumawa ng Espesyalidad para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
gaano kainit ang mga cherry peppers
 Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL MalapitZwijndrecht, South Holland, Netherlands Mga 489 araw na ang nakakaraan, 11/07/19 Mga komento ni Sharer: Maraming sa Rungis mula sa Peru  Wong Wong’s Supermarket Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe MalapitSantiago de Surco, Cuzco, Peru Mga 647 araw na ang nakalilipas, 6/02/19 Mga komento ni Sharer: Boat  Flora palahayupan MalapitSantiago de Surco, Cuzco, Peru Mga 648 araw na ang nakakaraan, 6/01/19 Mga komento ni Sharer: Mga bagong organikong merkado sa Peru  UNALM Sales Center MalapitAng tagumpay, Rehiyon ng Lima, Peru Mga 648 araw na ang nakakaraan, 6/01/19 Mga komento ni Sharer: Dito sa unibersidad maaari kang bumili ng mga prutas at gulay |
