Paglalarawan / Tikman
Ang mga sprout ng Baby Purple Brussels ay maliit, siksik na mga buds, na may average na 1 hanggang 2 sentimetro ang lapad, at may isang bilog hanggang hugis-itlog na hugis. Ang mga buds ay binubuo ng maraming mga layer ng mahigpit na naka-pack, naka-texture na mga dahon na semi-makapal, siksik, at chewy na may isang malutong na pagkakapare-pareho. Ang bawat dahon ay nagdadala ng magkakaibang kulay ng berde hanggang maitim na berde at natatakpan ng itinaas, maitim na lila hanggang lila, mataba ang pag-veining. Ang mga sprout ng Baby Purple Brussels ay mayroong isang banayad na kalidad na mahibla kapag sariwa, naglalabas ng agarang damuhan at mala-lupa na lasa, na sinusundan ng isang mapait na lasa na bubuo sa isang matamis na matagal na aftertaste. Kapag luto na, ang mga sprout ng Baby Purple Brussels ay patuloy na malambing sa lasa, lumilikha ng mayamang halaman, matamis, at mga nutty note.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga sprout ng Baby Purple Brussels ay magagamit sa taglagas hanggang sa unang bahagi ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga sprout ng Baby Purple Brussels, na binansagang botaniko bilang Brassica oleracea, ay maliit, maraming kulay na mga usbong na lumalaki sa isang makapal, patayo na fibrous stalk na kabilang sa pamilyang Brassicaceae. Sa huling bahagi ng ika-20 siglo, ang mga henetiko at breeders ay naghangad na ibahin ang anyo ng mga sprout ng Brussels mula sa kanilang mapait na reputasyon at bumuo ng mga bagong pagkakaiba-iba na may pinabuting lasa, hitsura, at pagkakayari. Ang mga modernong kultib na ito, kabilang ang mga sprout ng Baby Purple Brussels, ay wala ang kapaitan na karaniwang nauugnay sa klasikong berde na mga sprout ng Brussels at nalinang sa isang maliit na sukat bilang isang gulay ng merkado ng angkop na lugar. Ang mga sprout ng Baby Purple Brussels ay isang iba't ibang hybrid na binuo mula sa berdeng mga sprout ng Brussels at pulang repolyo. Ang pagkakaiba-iba ng sanggol ay mas maliit, mas malambot, at mas matamis kaysa sa mas malaking mga sprout na kultib ng Brussels at maaaring magamit sariwa o luto sa isang malawak na hanay ng mga aplikasyon sa pagluluto.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga sprout ng Baby Purple Brussels ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina K, isang nutrient na tumutulong sa mas mabilis na paggaling ng sugat para sa katawan, at bitamina C, isang antioxidant na nagpapatibay sa immune system habang binabawasan ang pamamaga. Ang mga sprouts ay pinagkukunan din ng hibla upang pasiglahin ang digestive tract at magbigay ng mas mababang dami ng folate, bitamina A, at bitamina B6. Ang lila na pangkulay ng mga sprout ng Baby Purple Brussels ay naglalaman ng mga anthocyanin, flavonoid na may mga katangian na tulad ng antioxidant.
Mga Aplikasyon
Ang mga sprout ng Baby Purple Brussels ay mayroong isang matamis, nutty, at makalupa na lasa na angkop para sa parehong hilaw at lutong application. Ang maliliit na mga buds ay maaaring manipis na hiwa o ahit sa mga berdeng salad, ihalo sa coleslaw, o idagdag sa mga bowl na butil para sa kulay, pagkakayari, at lasa. Ang mga sprout ng Baby Purple Brussels ay maaari ring litsuhin, steamed, braised, pinakuluang, pritong, o igisa. Mahalagang tandaan na ang ilan sa mga kulay ay maaaring mawala sa pagluluto, ang pag-usbong ng sprouts ng Brussels na bahagyang kayumanggi, mapusyaw na lila, o asul, ngunit ang pagdaragdag ng suka ay makakatulong na mapanatili ang madilim na lila na pagkulay. Ang mga sprout ng Baby Purple Brussels ay maaaring litsuhin bilang isang pagpuno ng ulam sa mga lutong karne, hiniwa at ihalo sa mga sopas, hinalo sa pasta, itinapon sa mga stir-fries, o inihurnong sa creamy casseroles. Ang mga sprouts ay kilala sa pagsipsip ng mga kasamang lasa at maaaring magdagdag ng pagkakayari at tamis sa mga mayaman, nakabubusog na pinggan. Ang mga sprout ng Baby Purple Brussels ay mahusay na ipinapares sa mga karne tulad ng bacon, tiyan ng baboy, pancetta, baka, manok, at isda, itlog, patatas, kabute, prutas tulad ng mansanas, suha, at mga limon, mani tulad ng hazelnuts, chestnuts, almonds, at mga pecan, maple syrup, suka, at mga halamang gamot tulad ng sambong, tim, dill, at basil. Ang buong, hindi nahugasan na mga sprout ng Baby Purple Brussels ay mananatili sa loob ng 5 hanggang 7 araw kapag nakaimbak sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Mula pa noong dekada 1990, ang mga sprouts ng Brussels ay dumaan sa maraming mga taon ng pag-aanak at muling pag-rebranding sa pagsisikap na baguhin ang mabangong at mapait na reputasyon ng gulay. Maraming mga bagong pagkakaiba-iba ang nilikha sa Belgium noong 1940s, kabilang ang mga sprout ng Baby Purple Brussels, at ang mga modernong kultibre ay pinalaki nang walang mga kemikal na compound na gumawa ng mapait na lasa na karaniwang nauugnay sa klasikong berdeng sprouts. Sa sandaling mailabas sa mga komersyal na merkado, ang pinabuting mga kultibre ay nakatanim ng mga piling growers at na-promosyon sa pamamagitan ng mga merkado ng magsasaka bilang mga pagkakaiba-iba ng nobela. Ang imahe ng mga sprout ng Brussels ay binago rin sa pamamagitan ng pagsulong ng mga chef ng tanyag na tao. Ang mga sprouts ay isinama sa moderno, magagandang application, na pumukaw sa iba pang mga restawran na muling likhain kung paano luto ang mga buds, na lumilikha ng mga bagong pampagana at mga pinggan. Higit pa sa pagtaas ng katanyagan ng usbong sa mga naka-istilong restawran, natutunan ng mga bata ang tungkol sa mga pakinabang ng mga sprout ng Brussels gamit ang mga eksperimento sa agham. Sa United Kingdom, ang Big Bang UK Young Scientists and Engineers Fair ay dating gumamit ng higit sa 1,000 mga sprout ng Brussels upang paandarin ang isang baterya para sa mga ilaw ng LED sa isang Christmas tree sa Southbank, London noong 2013.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga lilang sprout ng Lila ay nagmula sa mga berdeng lahi ng Brussels sprout na katutubo sa isang rehiyon na malapit sa Brussels, ang kabiserang lungsod ng Belgium. Ang mga sprout ng Green Brussels ay unang naitala sa mga nakasulat na teksto sa Europa sa panahon ng gitna ng edad, at hanggang sa unang bahagi ng 1940 na nilikha ang mga sprout ng Lila Brussels. Siyentista at Dutch breeder ng halaman na C.N. Ang Vreeken ay kredito na may pagbuo ng mga sprout ng Lila Brussels mula sa isang krus sa pagitan ng isang pulang pagkakaiba-iba ng repolyo na may berdeng mga sprout ng Brussels. Lumikha si Vreeken ng iba't ibang kulay na pagkakaiba-iba sa pagsisikap na manganak ng mga bagong kultib na may mas matamis na lasa. Ang mga sprout ng Lila Brussels ay ipinakilala sa Estados Unidos minsan sa huling bahagi ng ika-20 siglo at isang hindi pangkaraniwang magsasaka, ibinebenta sa limitadong suplay sa pamamagitan ng mga merkado ng magsasaka at mga specialty grocers. Ang mga sprout ng Baby Purple Brussels ay nalilinang din sa isang maliit na sukat sa Europa at Canada.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Baby Lila Brussels Sprouts. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Baby Lila Brussels Sprouts gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 47 araw na ang nakakalipas, 1/22/21  Santa Monica Farmers Market Dalawang Mga gisantes sa isang Malapit na PodSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 98 araw na ang nakalilipas, 12/02/20  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock St. San Diego CA MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 296 araw na ang nakalilipas, 5/18/20 Mga komento ni Sharer: Ang mga lilang sanggol na Brussel sprouts ay magagamit na ngayon!  Mga Marka ng Komunidad ng PCC Mga PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 353 araw na ang nakakalipas, 3/22/20 Mga komento ni Sharer: Nakatikim tulad ng repolyo na may mas malambing na lasa, naghahain ng steamed, pinakuluang, o nilagay :)  Santa Monica Farmers Market Dalawang Mga gisantes sa Pod 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 462 araw na ang nakakaraan, 12/04/19  Santa Monica Farmers Market Dalawang Mga gisantes sa isang Pod 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 476 araw na ang nakakaraan, 11/20/19 Mga komento ni Sharer: Una sa panahon lilang brussel Sprouts! Dalawang mga gisantes sa isang Pod |
