Paglalarawan / Tikman
Ang mga chipotle chill ay may sukat na lima hanggang sampung sentimetro ang haba at may katamtamang makapal na balat na naka-ridge at pinag-ugatan. Magkakaiba-iba ang mga ito sa isang saklaw ng mga kakulay ng mapurol na kulay-kape at kape na kayumanggi sa makinang na pula. Ang iba't ibang mga pagpapakita ay nakasalalay sa sariwang chile na ginamit, at ang kanilang antas ng pagkahinog sa pag-aani. Ang mga chipotle ay karaniwang pinausukan kapag ang sariwang jalapeno ay pula na nagreresulta sa isang malalim na kulay pulang brick, ngunit maaari rin silang pinausukan habang berde, na nagbibigay sa kanila ng isang maputi na kulay na kulay-balat. Ang natatanging matamis at mausok na lasa nito ay may mga overtone ng tsokolate at tabako na may pare-parehong malalim na init. Mga unit ng Scoville: 5-6 (5,000-10,000)
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga pinatuyong Chipotle peppers ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Habang medyo nakaliligaw, ang anumang chile na natuyo ng proseso ng paninigarilyo ay tinatawag na Chipotle. Ang pinakakaraniwang ginagamit na chile para sa Chipotles ay ang Jalapeño, ngunit ginagamit din ang serrano at iba pa. Ang isang pinausukang tuyong Huachinango chile, na tinawag na Chipotle grande, ay nag-aalok ng katulad na lasa, ngunit mas malaki ito. Kadalasang ibinebenta bilang mga Chipotle na sili sa adobo sauce, ang mga peppers ay adobo at nakabalot sa isang sarsa na binubuo ng kamatis, suka, bawang, sibuyas at pampalasa. Ang mga ito ay bahagyang hindi gaanong mainit sa form na ito at maaaring matagpuan buong o puro.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga chipotle ay naglalaman ng bitamina A, C, mga bitamina B at mga makabuluhang halaga ng iron, thiamine, niacin, magnesium at riboflavin. Ang mga chile ay walang kolesterol, puspos na walang taba, mababang calorie, mababang sodium, at mataas sa hibla.
Mga Aplikasyon
Kadalasang ginagamit upang tikman ang mga salsas, sarsa, sili, nilagang, at sopas, maaari ring ibagsak ang mga Chipotle upang makagawa ng isang pampalasa sa mesa. Paghalo ng asin at iba pang pampalasa tulad ng oregano at granulated na bawang para sa pagwiwisik sa ibabaw ng tapos na ulam. Ang mga ito ay lubos na maraming nalalaman at maaaring idagdag sa mga piniritong itlog, chilaquile, pinalamanan ng keso at inihurnong, o idinagdag pa sa mga cake at brownies. Kapag ginamit sa de-latang form sa pulang adobo sauce, ang mga ito ay isang pangunahing karagdagan sa mga marinade para sa pulang karne o kordero. Ang Lamb Barbacoa tl Mixote ay mahusay na ginagamit para sa de-lata o pinatuyong Chipotles kapag inatsara nang gabing at inihaw kinabukasan.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang pangalan ni Chipotle chile ay nagmula sa salitang Nahuatl na chilpoctli, na nangangahulugang 'pinausukang paminta ng chile'.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga Chipotle ay pangunahing lumaki at pinausukan sa Véracruz, Oaxaca, Sinaloa, Chihuahua, South Texas, at Timog New Mexico. Marahil sila ay unang nilikha mula sa pangangailangan ng pangangalaga. Ginamit ng mga Aztec ang proseso ng paninigarilyo upang mapanatili ang lahat ng uri ng pagkain, kabilang ang mga karne at iba pang mga gulay na pinapayagan silang maiimbak ng mahabang panahon. Pinagpalagay na ang mga jalapeño ay lalo na pinaburan para sa prosesong ito dahil sa kanilang makapal na laman.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Nawalang sanhi ng Meadery | ||
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Ang Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Sugar at Scribe | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Sumikat | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Isda 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Cafe Pasasalamat San Diego | San Diego CA |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Dried Chipotle Chile Peppers. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
May nagbahagi ng Pinatuyong Chipotle Chile Peppers gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Central Market MalapitAustin, Texas, Estados Unidos Mga 702 araw na ang nakakaraan, 4/08/19 Mga komento ni Sharer: Mga pinatuyong Chipotle peppers sa Central Market! |
