Paglalarawan / Tikman
Ang Fiddleheads ay natatangi sa parehong hitsura at lasa. Ang mga batang shoots ng pako ay mahigpit na sugat sa isang pabilog na hugis na pindutan. Ang mga malabo na brown na kaliskis na kaliskis ay sumasaklaw sa mga berdeng puno ng kelly, na nagsisilbing isang sangkap ng proteksiyon para sa halaman sa lumalaking yugto nito. Ang texture ay malutong at makatas na may isang maliit na gelatinous na laman. Ang lasa ng hilaw na Fiddleheads ay parehong damo at kahoy na may kapansin-pansing tannic at mala-mineral na tapusin. Ang Cooked Fiddleheads ay nagkakaroon ng mas buong lasa na may mga mayamang tala ng artichoke at pine nut at nawala ang tannic finish.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga fiddlehead ferns sa mga buwan ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Fiddlehead fern, AKA batang croziers, ay hindi isang species, sa halip ito ay kumakatawan sa punto ng pagkahinog ng halaman. Ang Fiddlehead ay ang tawag sa coiled frond ng fern na naani sa kanyang yugto ng paglaki ng kabataan. Ang mga Fern ay hindi karaniwang naiuri bilang isang halaman ng pagkain at sila ay natatangi sa kanilang botanical na komposisyon. Ang mga ito ay isang hindi namumulaklak na halaman ng halaman. Ang mga tisyu ng halaman ng halaman ay nagsisilbing isang konduktor, nagpapalipat-lipat ng mga mapagkukunang nutritional at photosynthetic sa buong halaman. Direktang isinasalin ito sa loob ng tekstur at komposisyon ng lasa ng Fiddleheads. Kasama sa Choice Fiddlehead fern varieties ang Lady fern at Ostrich fern. Ang Bracken fern ay isa sa pinakakaraniwan at malawak na ipinamamahagi ng lahat ng mga uri ng Fiddlehead ngunit napatunayan ito sa agham na naglalaman ng mataas na antas ng mga carcinogens at dapat itong ubusin nang may pag-iingat o iwasan nang buo.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Fiddleheads ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A at C at mayaman sa niacin, magnesiyo, iron, potasa, at posporus. Mayaman din sila sa mga antioxidant at bioflavonoids, na mga kemikal sa halaman na makakatulong protektahan laban sa sakit.
Mga Aplikasyon
Ang Fiddleheads ay may isang marupok na buhay na istante, mabilis na nasisira minsan na nakuha. Sa loob ng ilang araw, mabilis na mawawala ang kanilang pagkalastiko at lumikha ng isang gummy film, isang ganap na tagapagpahiwatig na ang halaman ay hindi na nakakain. Ang mga karaniwang pamamaraan sa pagluluto ay may kasamang steaming at kumukulo ngunit ang Fiddleheads ay pinakamahusay na ipinakita sautéed sa langis ng oliba o mantikilya. Mananatili ang kanilang crunchiness at makamit ang mga bagong lasa na hindi maabot sa mga pamamaraan ng pagluluto batay sa tubig. Ang mga Fiddleheads ay pinagsama nang maayos sa iba pang mga halaman sa halaman na pagkain tulad ng mga snap peas at pea tendril, morel mushroom, berdeng bawang at spring onions, artichokes, grapefruit at lemons at stinging nettles. Ang iba pang kanais-nais na mga pagkain sa pagkain ay kasama ang mga cured meat tulad ng proscuitto at pancetta, melting cheeses at hard grating cheese, hipon, puting isda, itim na olibo at patatas. Ang Fiddleheads ay maaaring mapahusay ng mga herbs tulad ng marjoram, rosemary, tarragon, basil at thyme.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang pako ng Ostrich ay lumalaki sa buong Hilagang Amerika mula sa British Columbia hanggang sa Hilagang Silangan ng mga Lalawigan ng Canada at Hilagang Silangan ng Estados Unidos. Matatagpuan din ito sa mga limitadong rehiyon ng Alaska kabilang ang Kenai Peninsula at Anchorage. Ang Lady fern ay isang Western fern variety na may lumalaking mga saklaw mula California hanggang Alaska. Ang mga sira na populasyon ng Lady ferns ay natagpuan na lumalagong sa Ontario at Quebec. Ang pako ng Ostrich ay umuunlad sa basa-basa na makulimlim na mga ilalim ng lupa at stream ng mga bangko. Ang lady fern ay hindi gaanong nakakaintindi: maaari itong matagpuan sa basang mga kakahuyan, buksan ang mga parang at sa itaas ng timberline. Ang Fiddlehead ay kumakatawan sa isa sa pinakamahalagang lumalagong panahon ng siklo ng buhay ng pako. Ang mga Fern ay muling nagbubuhay sa pamamagitan ng pagkalat ng mga rhizome (ugat na istraktura). Partikular na lumalabas ang mga frond mula sa lupa upang maghanap at magbigay ng mga sustansya para sa root system ng halaman bago mamatay ang mga frond sa mga buwan ng taglagas. Ang labis na pag-ani ng Fiddleheads mula sa parehong halaman ay maaaring maubos ang nakareserba na ugat hanggang sa mapatay ang halaman.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| San Diego Freedom Ranch | Larangan ng CA | 619-478-5696 |
| Yoann Taboyan, Personal na Chef | San Diego CA | 347-277-1958 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Fiddlehead Ferns. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Fiddlehead Ferns gamit ang app na Mga Produkto ng Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 2 araw na ang nakakaraan, 3/08/21  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 9 araw na ang nakakaraan, 3/01/21  Espesyal na Gumawa MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 295 araw na ang nakalilipas, 5/19/20 Mga komento ni Sharer: Ang Vibrant Ferns ay handa nang i-sautéed !!  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 383 araw na ang nakalilipas, 2/21/20 Mga komento ni Sharer: Ang Fiddle Head Ferns ay sumisikat sa panahon ngayon Oviedo Farmers Market MalapitOviedo, Florida, Estados Unidos Mga 550 araw na ang nakakaraan, 9/07/19 Apopka Market sa Tractor Supply MalapitApopka, Florida, Estados Unidos Mga 571 araw na ang nakalilipas, 8/17/19 Apopka Market sa Tractor Supply MalapitApopka, Florida, Estados Unidos Mga 599 araw na ang nakakaraan, 7/20/19 Apopka Market sa Tractor Supply MalapitApopka, Florida, Estados Unidos Mga 634 araw na ang nakalilipas, 6/15/19 Oviedo Farmers Market MalapitOviedo, Florida, Estados Unidos Mga 648 araw na ang nakakaraan, 6/01/19 Merkado ng mga magsasaka ng Lake County MalapitLungsod ng Kagubatan, Florida, Estados Unidos Mga 671 araw na ang nakakaraan, 5/09/19  Espesyal na Gumawa MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 676 araw na ang nakakaraan, 5/04/19 Mga komento ni Sharer: Info@spesyaltyproduce.com # specialtyproduceapp  Pamilihan ng Magsasaka ng Distrito ng Unibersidad Foraged and Found Edibles Seattle, WA MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 697 araw na ang nakakaraan, 4/13/19 Mga komento ni Sharer: Ang mga batang tip sa paglaki ng mga katutubong pako na masarap na blanched na may spring bawang!  Central Market MalapitAustin, Texas, Estados Unidos Mga 699 araw na ang nakakalipas, 4/11/19 Mga komento ni Sharer: Oras ng tagsibol para sa Fiddlehead ferns! |
