Paglalarawan / Tikman
Ang mga prutas ng Kemang ay maliit hanggang katamtaman ang laki na may isang pahaba, hugis na peras. Kapag bata pa, ang balat ay makintab at maputla, at sa pagkahinog nito, ito ay nagiging isang matte, dilaw-kayumanggi na may isang magaspang na pagkakayari at maraming mga brown spot at speckling. Sa ilalim ng balat, ang puting laman ay makatas, mahibla, at siksik na may malaki, gitnang, at may kulay na cream na kulay puting binhi. Si Kemang ay may isang malakas at masangsang na amoy na may isang malutong, acidic, matamis at maasim na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Kemang sa buong taon sa mga tropikal na klima ng Timog-silangang Asya.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Kemang, botanikal na inuri bilang Mangifera kemanga, ay mga prutas na tumutubo sa isang malaking nangungulag na puno na maaaring umabot ng hanggang apatnapu't limang metro ang taas, na kabilang sa pamilyang Anacardiaceae. Ang mga malabay na puno ay tumutubo sa tropikal, mahalumigmig na mga rainforest at medyo bihira ngayon dahil sa pagkawala ng tirahan at kawalan ng paglilinang dahil sa iba pang mga pananim na cash. Ang Kemang ay pangunahin na naisalokal sa Timog Silangang Asya at pinapaboran para sa matamis at maasim na lasa, na karaniwang katas o kinakain na sariwa.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga prutas ng Kemang ay naglalaman ng ilang bitamina A, C, at B6, potasa, at folate.
Mga Aplikasyon
Ang Kemang ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong application tulad ng sautéing o kumukulo. Kapag hilaw, ang balat ay maaaring alisin sa pamamagitan ng isang kutsilyo at ang laman ay maaaring maingat na putulin at matupok bilang isang meryenda o ihalo sa mga fruit salad. Sa Timog-silangang Asya, ang mga hindi hinog na hiwa ng Kemang ay ginagamit sa rujak, na kung saan ay isang halo ng prutas na pinahiran sa isang maanghang na sarsa ng mga mani, chili peppers, at asukal sa palma. Ang kemang ay maaari ring adobo para sa pinalawig na paggamit, maiipit sa homemade juice, o lutuin sa mga curries para sa dagdag na tang. Bilang karagdagan sa laman, ang malaking binhi ay maaaring gadgad at isama sa mga pampalasa at fermented na soybeans, at ang mga batang dahon ng puno ng Kemang ay natupok sa lalapan, na isang Indonesian salad. Mahusay na ipinapares ng Kemang ang kangkong, pipino, kamatis, berde na beans, bigas, at mga karne tulad ng manok, isda, at tofu. Ang mga prutas ay mananatili hanggang sa limang araw kapag nakaimbak sa temperatura ng kuwarto.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Kemang ay isang tanyag na prutas sa Jakarta, Indonesia at ayon sa kaugalian ay matatagpuan sa mga lokal na merkado upang makagawa ng mga homemade juice, paghahalo ng asukal, pulbos ng kape, at yelo. Ang mga dahon ay natupok din na hilaw sa mga pinggan ng salad at gulay. Sa Jakarta, ang ilang mga kapitbahayan ay pinangalanan din pagkatapos ng mga puno ng prutas bilang paalala ng maraming mga pagkakaiba-iba na natagpuan lumalaking ligaw bago ang pag-unlad ng lunsod. Ang Kemang, isang matataas, timog na pamayanan sa Jakarta, ay pinangalanang pagkatapos ng puno ng prutas na Kemang.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Kemang ay katutubong sa Timog-silangang Asya at lumalaking ligaw mula pa noong sinaunang panahon. Ngayon ang prutas ay matatagpuan pa rin na lumalaking ligaw at nalilinang sa isang maliit na sukat, na ipinagbibili sa mga sariwang lokal na merkado sa West Java, Sumatra, Indonesia, Peninsular Malaysia, at Borneo.
Kamakailan Ibinahagi
May nagbahagi ng Wild Kemang Mangoes gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Pasar Anyar MalapitBogor, West Java, Indonesia Mga 480 araw na ang nakalilipas, 11/15/19 Mga komento ni Sharer: Kemang sa Pasar Baru Bogor |
