Paglalarawan / Tikman
Ang mga prutas ng Rukam ay maliit, bilog hanggang sa mga hugis-itlog na berry, na may average na 1 hanggang 2 sentimetro ang lapad, na nakabitin sa maluwag na mga kumpol mula sa mga sanga ng puno. Ang balat ng prutas ay mahigpit, makinis, at matatag, hinog mula sa berde na may pulang pamumula hanggang sa sari-saring kulay ng lila hanggang madilim na pula kapag hinog na. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay maputlang dilaw hanggang maputi na may malutong at may tubig na pagkakapare-pareho, pinapaloob ang isang mahabang patag na binhi na kahawig ng isang hukay ng oliba. Kapag wala pa sa gulang, ang mga prutas ay mahigpit, matigas, at malutong, na may isang texture na katulad ng isang mansanas. Habang tumatanda ang mga prutas ng Rukam, lumalambot ang laman at nagkakaroon ng kaunting matamis, acidic, at maasim na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga prutas sa Rukam sa tag-araw sa Asya at Timog Silangang Asya.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga prutas ng Rukam, na binansagang botanikal bilang Flacourtia rukam, ay maliit, tropikal na berry na kabilang sa pamilyang Flacourtiaceae. Kilala rin bilang mga plum ng India, mga prun ng India, Mga plum ng kape, at mga plum ng Runeala, mayroong higit sa siyamnapung iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga prutas na sa pangkalahatan ay may label bilang Rukam sa mga nayon sa buong Asya at Timog Silangang Asya. Ang bawat pagkakaiba-iba ay maaaring magpakita ng bahagyang pagkakaiba-iba ng kulay, laki, at tamis, at kahit na ang mga prutas ay lokal na tinawag na 'mga plum,' hindi sila nauugnay at hindi katulad ng mga prutas ng genus ng Prunus. Ang mga prutas ng Rukam ay hindi nililinang sa komersyo at kadalasang matatagpuan na ligaw o lumago sa mga hardin sa bahay, na pinapaboran para sa kanilang likas na nakapagpapagaling.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga prutas ng Rukam ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, na makakatulong na pasiglahin ang panunaw at tulungan sa pag-alis ng mga hindi nais na lason mula sa katawan. Naglalaman din ang mga berry ng bitamina A at ilang calcium, potassium, iron, at posporus.
Mga Aplikasyon
Ang mga prutas ng Rukam ay may acidic, sweet, at sour flavour na maaaring kainin ng sariwa, wala sa kamay, o luto na may idinagdag na sangkap para sa isang mas matamis na lasa. Ang mga wala sa gulang, matatag na prutas ay maaaring iwisik ng asin, asukal, o pulbos ng sili, o hiniwa sa rujak bilang isang malutong na sangkap. Mahalagang tandaan na ang hukay ay hindi nakakain at dapat na alisin bago kumain. Habang hinog ang mga prutas ng Rukam, maaari silang ilunsad sa pagitan ng mga palad upang matanggal ang anumang natitirang astringency sa laman. Ang malambot, hinog na laman ay maaaring pinakuluan sa isang sarsa na may pampalasa, lutuin sa jam, compotes, at jellies, o nilaga ng asukal sa isang matamis na panghimagas. Ang mga prutas ng Rukam ay maaari ding matuyo o adobo para sa pinalawak na paggamit. Ang mga prutas ng Rukam ay pinagsama nang maayos sa mga mabango tulad ng bawang at luya, pampalasa tulad ng turmeric, cumin, cardamom, cinnamon, at chile powder, at mga prutas tulad ng citrus, passion fruit, at coconut. Ang maliliit na prutas ay mananatili hanggang sa dalawang linggo sa temperatura ng kuwarto at hanggang pitong linggo kapag naimbak sa ref. Ang mga prutas ng Rukam ay maaari ding mai-freeze ng buo o mashed sa isang sapal para sa pinahabang imbakan.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa India, maraming mga nayon sa kanayunan ang gumagamit ng mga prutas ng Rukam bilang natural na gamot. Sa tradisyunal na kasanayan sa Ayurvedic, ang mga prutas ay pinaniniwalaan na makakatulong sa kalusugan ng mata, nagbibigay ng mapagkukunan ng enerhiya sa katawan, at makakatulong na makontrol ang paggalaw ng bituka. Ang mga binhi ay dinurog din sa isang pulbos na may iba pang mga pampalasa at inilalagay nang pangunahin upang mabawasan ang sakit. Higit pa sa mga prutas, ang kahoy ng puno ng Rukam ay ginagamit ng mga nayon para sa pagtatayo ng mga kasangkapan, kagamitan, at kagamitan.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga prutas ng Rukam ay lumalaki nang ligaw mula pa noong sinaunang panahon at katutubong sa mga rehiyon sa buong Asya at Timog Silangang Asya. Ang mga prutas ay karaniwang nauugnay sa India, foraged mula sa tropikal na kagubatan, at ginamit parehong gamot at sa mga aplikasyon sa pagluluto sa libu-libong taon. Ngayon ang mga prutas ng Rukam ay naisalokal pa rin sa Asya at Timog Silangang Asya, pinapako o ipinagbibili sa pamamagitan ng mga lokal na merkado.
