| Food Buzz: Kasaysayan ng Fig | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Mga Fig | Makinig |
Lumalagong
| Scott Farms | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga puting igos ay tumutubo sa mga puno ng ficus na maaaring umabot ng hanggang 6 na metro ang taas. Mayroon silang manipis na malambot na mga balat at maaaring mula sa murang kayumanggi o dilaw hanggang maputlang berde. Ang ilang mga pagkakaiba-iba ng Puting igos ay maaaring may mga guhong berde na tumatakbo nang patayo sa prutas. Ang panloob na laman ay malambot at chewy, kargado ng maliliit na mga kinakain na buto na pop at crunch. Ang mga mas batang prutas ay mas payat sa lasa, mas mababa sa nilalaman ng asukal at ang laman sa pangkalahatan ay mas cottony sa pagkakayari na may isang hindi gaanong jellied na butas ng binhi. Ang laman ay kagaya ng mga candied strawberry at raspberry.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga Puting igos ay magagamit sa tag-init at taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga puting igos ay kilala sa agham bilang Ficus carica, at nauugnay sa mulberry. Ang botanikal na bawat Puting igos ay isang baligtad na bulaklak, hindi isang solong prutas, ngunit halos labinlimang daang maliliit na prutas. Mayroong halos dalawang daang mga taniman ng mga igos, kaya't lumalaki ito sa isang malawak na hanay ng mga hugis, kulay at pagkakayari. Ang mga puting igos ay hindi ganap na puti, ngunit mas maputla ang kulay at mas may bulaklak sa lasa. Ang ilang pinangalanang mga pagkakaiba-iba ng mga Puting igos ay Adriatic, Excel at Kadota.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga puting igos ay isang mahusay na mapagkukunan ng pandiyeta hibla, na kung saan ay kapaki-pakinabang para sa isang malusog na digestive system. Ang lahat ng mga igos ay mataas sa potasa, kaltsyum, iron at bitamina A, B6, at C. Ang mga pinatuyong igos ay magpapataas sa nilalaman ng protina at hibla ng prutas.
Mga Aplikasyon
Ang mga puting igos ay maaaring kainin ng sariwa, o ihanda sa maraming mga aplikasyon. Ang mga puting igos ay karaniwang pinatuyong o ginawang jams at jellies. Hiwain ang mga igos sa manipis na mga piraso at gamitin bilang isang dekorasyon o sa isang plate ng keso. Ang mga igos ay pinagsama nang maayos sa mga malambot na keso, inasnan na karne, alak at suka ng balsamic. Ginagamit ang mga puting igos upang tikman ang mga panghimagas, tulad ng mga tart at cake. Ang mga igos ay maaaring magamit sa marami sa parehong mga application tulad ng mansanas. Itabi ang hinog na Mga puting igos sa ref, dahil masisira ang mga ito. Isaalang-alang ang pinong kalikasan ng Mga puting igos kapag nag-iimbak, madali silang durog.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang igos ay iginagalang sa daang siglo, naibigay bilang mga regalo o pinatuyo at ginamit upang palamutihan ang mga tagasaya sa panahon ng mga pagdiriwang at seremonya. Ang natatanging mga prutas ay nagsimula pa noong sinaunang Greece, kung saan ang mga Puting igos ay isinusuot ng mga kababaihan at ang mga itim na igos ay isinusuot ng mga kalalakihan para sa mga ritwal ng paglilinis. Sa mga unang taon ng mga laro sa Olimpiko, ang mga igos ay ibinigay bilang mga token sa mga nagwagi. Ang salitang 'sycophant' ay maaaring bakas ang mga pinagmulan nito sa mga igos sa Greece, dahil ang salitang ugat na 'syko' ay nangangahulugang igos, at 'phan' upang ipakita. Ang salita ay ginamit upang ilarawan ang isang tao na nagpapaalam sa isang tao para sa iligal na pagbebenta ng mga igos, sa pagsisikap na manalo ng mga pagkilala.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga igos ay katutubong sa rehiyon ng Kanlurang Asya na ngayon ay Pakistan, Afghanistan at Iran. Maraming mga karaniwang puting kultivar ngayon ang nagmula sa mga mayabong na lambak ng Timog California. Dahil sa marupok na kalikasan ng mga Puting igos, hindi sila nakakadala ng maayos at mas malamang na matagpuan sa lokal sa pamamagitan ng maliliit na bukid at merkado ng magsasaka.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang White Fig. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
